Meatballi so prišli k nam na mizo iz turške kuhinje. Mimogrede so kuhane, izgledajo kot koščki, ki so znani vsem. Ampak zahvaljujoč prisotnosti žitaric ali zelenjave v mesnih kroglicah, pa tudi obvezne priprave omake, je ta postaja zelo priljubljena, zlasti med otroki.
Nežne mesne kroglice z okusno omako so popolnoma združene s katerim koli zelenjavnim pirejem , s kašo, pa tudi s kuhano testenino.
Mesne kroglice v peči s sirom
Sestavine:
- mleto meso - 250 g;
- kuhani riž - pol stekla;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- omaka čili sladko - 1 žlica;
- paprika v prahu - 1 čajna žlička;
- trdi nariban sir - 150 g;
- jajce - 1 kos;
- za testo: pire krompir - 1 steklo;
- pšenična moka - ena in pol skodelice;
- margarina 200 g;
- voda - 200 ml;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- sol po okusu.
Priprava
Za pripravo testa zmešamo moko s pire krompirjem , praškom za peko, dodamo narezano margarino in jo zmešamo v drobtino s pomočjo živilskega procesorja. Dodajte vodo in gnetite testo. Že nekaj časa ga postavimo v hladilnik, potem ko jo zavijemo v film za hrano.
Za mesne kroglice, mleto in zmrznjeno čebulo. Združujemo čebulo, mleto meso, kuhani riž, jajce, sir, čili omako, papriko in sol. No, mešamo se.
Testo se valja v majhne ploščate pogače velikosti, ki je nekoliko večja od kalupov. Testo namažemo v kalupe za pečenje. Na vrh z mletim mesom. Robove testa pritrdimo in jih položimo v vročo pečico (okoli 200 stopinj) 15 minut.
Za tiste, ki sledijo prehrani, kurativi ali hujšanju, je bolje, da ne pečete mesnih kroglic, temveč da kuhamo, dokler ne kuhamo za par in nato grizimo v sokovi.
Piščančje mesne kroglice s sirom in kremno gobovo omako
Sestavine:
- piščančja kosmiči - 750 g;
- pire krompir - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 1 zob;
- sir - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- smetana - 200 ml;
- moka - 2 žlice;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Priprava
Kombiniramo piščančje kozarec s pire krompirjem, jajcem in sesekljano čebulo. Dodajte sol, poper in stisnite česen. Maso temeljito premagati. Sesrecimo kocke.
Z žlico vzamemo koščino mletega mesa in iz njega pripravimo torto. Sredi ravne torte bomo vzburili košček sira. Zložite torto in jo zavrtite v žogico.
V rastlinskem olju, vsaka mesna kumja z dveh strani, dokler ni okusna skorja in jo dodajte v ponev, ki ima debelo dno.
Pripravite omako. Da bi to naredili, mletite gobe in jih prenesite na rastlinsko olje skupaj s fino sesekljano čebulo. Ko se pečene gobe in čebula, dodajte moko in nadaljujte s pršutom. Po 3-4 minutah vlijemo v smetano, sol in poperovo omako. Kuhamo z nizko vročino še 5 minut in jo prelijemo na mesne kroglice. Še enkrat, kuhan, dokler ne kuhamo. Za okras kuhamo riž ali špagete.