Marinirana zelenjava je neverjetno priljubljena prigrizek v naši regiji, zato obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. V primeru, da se še vedno borite z iskanjem tehnologije priprave popolnega paradižnika za zimo, potem vam bodo morda priporočili recepti iz našega prispevka.
Marinirani paradižnik s česnom za zimo - recept
Začnimo z najbolj "varnimi", klasičnimi in razumljivimi za povprečnega potrošnika v naši regiji receptne marinade za paradižnike, ki temelji na česnu, kisu, papriki in lovorjevih listih.
Sestavine:
- sveži paradižnik - 2, 8 kg;
- sladkor - 130 g;
- sol - 90 g;
- česna glava;
- 15 poper korenin;
- lovorjev list - 8 kosov;
- kis - 45 ml.
Priprava
Preden zrnate paradižnike za zimo v bankah, same banke skrbno sperite in posušite. Med bankami delijo začimbe: paprika, lovorjev list in česen zobe. Prek dišečega sloja je zrela zrel in cel paradižnik.
V enem in pol litra vrele vode sol raztopimo s sladkorjem in vlijemo v kis. V kozarčku napolnite marinirane paradižnike in jih pokrijte s pokrovi. Ohranimo jo na vodni kopeli in steriliziramo za 8-9 minut (za pločevinke po 1 liter). Ostanek ostane le, da zategnete pokrove in paradižnike lahko pustite za skladiščenje do hladnih pore.
Marinirani, hitro kuhanje paradižnika
Sestavine:
- paradižnik - 1,6 kg;
- lovorjev list - 2 kosi;
- vejica marjorama ;
- sol - 15 g;
- sladkor - 5 g;
- grah črnega popra - 5 kosov.
Priprava
Izrecni recept za mariniranje paradižnika je možen samo za plodove brez kože in zato pred lajšanjem paradižnika jih blanch in čisti. Nalijte liste lovorja, marjorama, grahovega popra, pa tudi kristale sladkorja in soli z vrelo vodo. Pripravite marinado za nekaj minut, tako da postane bolj dišeče, nato pa prelijemo v paradižnik v sterilnih kozarcih. Poleg tega sterilizirajte pločevinke na katerikoli prikladen način pred prevrnitvijo.
Marinirani zeleni paradižnik za zimo
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 650 g;
- med - 10 g;
- česna zob - 2 kosi;
- lovorjev list;
- seme koriandra - 1 tbsp. žlica;
- jabolčni kis - 125 ml;
- cimet palico;
- stroka - 6 popkov;
- voda 120 ml.
Priprava
Paradižnik se razkroji v čiste kozarce, iz preostalih sestavin pa pripravi pikantno marinado. Pour paradižnik v pločevinke z marinado, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v kopeli ali v pečici s pokrovi. Pokrij pokrove in pustite kozarce za shranjevanje.