Ribez s sladkorjem, kuhano na kakršenkoli način, bo nepogrešljiv pomočnik pri pripravi sladkih jedi v izven sezone. Pridelane jagode se uporabljajo za polnjenje peciva ali dekoriranje sladic. Lahko samo kuhate marmelado, vendar je veliko bolj zanimivo, da naredite pire jagode ali želeje, zamrznete lahko ribez ali naredite sok.
Kako kuhati ribez s sladkorjem?
Svež ribez s sladkorjem bo idealna osnova za različne možnosti ohranjanja. Če želite, da se praznine hranijo vse pozimi, morate upoštevati določena pravila, ki jih preverijo let izkušenih gospodinjk.
- Dolgoročno skladiščenje ribeza s sladkorjem v surovi različici zagotavlja veliko sladila. Za zagotovitev, da se žetev ni poslabšala in da ni fermentirana, mora biti sladkor v sestavi vsaj 60%.
- Jajca se sperejo pred kuhanjem, razvrstijo in odstranijo rep, to je najbolj težko pri žetvi. Za rezanje uporabite majhne škarje, zato bo proces zelo olajšan.
- Jam se kuhajo iz celih jagod, jih zvije ali rahlo gnetijo, tako da je obdelovanec bolj homogen.
- Idealen za zimski rezervoar za skladiščenje, ki se pomika s sladkorjem v zamrzovalniku. Za udobje se pire ohladi v majhnih delih in nato prenese v posodo ali zaprto vrečko s sponko.
Zemljišče za ribez s sladkorjem za zimo
Črni ribez, nariban z sladkorjem za zimo - slastno sladko poslopje, ki je pripravljeno zelo preprosto. Ena težava pri ustvarjanju konzerviranja bo priprava pire krompirja, ali pa njegovo mletje skozi sito. Posledično se bo pojavila slastna homogena občutljivost, ki se med skladiščenjem zgosti in postane malo želeja.
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
- Operite ribez, ga posušite, ga pretresite z mešalcem in obrišite sito.
- Dodajte sladkor v pire, premešajte in ogenj.
- Vreli 25 minut, odstranite peno.
- Nalijte v sterilizirane kozarce, postavite pod odejo za počasno hlajenje, shranite na hladnem.
Ribez skozi meso mlinček z sladkorjem za zimo
Zelo okusno je pridobljen ribez, zvit sladkor , pobran zimo. Takšna konzervacija se uporablja za polnjenje sladic, ker med skladiščenjem občutek postane zelo gost. Z dodajanjem veliko sladkorja se gomolja shranjuje dlje časa, vendar ga ni vredno hraniti več kot eno leto.
Sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- ribez - 1 kg;
Priprava
- Operite ribez, razrežite repa in vejice.
- Torzije skozi meso za mletje.
- Dodajte sladkor in pustite 4 ure.
- Zmešajte marmelado, snemite peno.
- Vreli 15 minut.
- Nalijte v pripravljene pločevinke, zavite s pokrovi, postavite pod toplo odejo za počasno hlajenje.
Ribez s sladkorjem v mešalniku
Premešani ribez mešalec z sladkorjem za zimo v konsistenco je podoben kot se je pomikal skozi meso mlinček. Takšno poslastico lahko kuhamo 15-20 minut in shranimo v shrambi ali pa pustite sirove jagode, vendar v tem primeru vse zime hranite izključno izključno v hladilniku. V izven sezone bo takšna ohranitev pripomogla k boju proti prehladu.
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
- Kuhajoči ribez, pranje, rezano vejico in repi.
- Dodajte sladkor, pustite 5 ur.
- Zdrobljen ribez s sladkornim mešalnikom.
- Postavili so ga na peč, kuhali in odstranili peno.
- Vreti 10 minut, takoj vlijemo v sterilizirane jedi, zapečatene, poslane za segrevanje za počasno hlajenje.
- To prazno se dobro vzdržuje eno leto na hladnem in temnem prostoru.
Ribezi črni s sladkorjem za zimo "Pyatiminutka"
Okusno in debelo džem iz ribeza, ki ga namažemo s sladkorjem, lahko kuhamo po receptu slavnega "Pyatiminutki". Jagode se lahko premikajo skozi meso za mletje in jih udarite z mešalnikom, nato preletite skozi veliko sito, dovoljeno je majhno število jam in mesa. Od 1 kg jagod bo zapustil eno polliteransko banko dobrote.
Sestavine:
- crni ribez - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
- Zmešajte ribez z mešalnikom, preletite skozi veliko sito.
- Dodajte sladkor in pustite 3-5 ur.
- Vpijte, odstranite peno.
- Currant kuhamo s sladkorjem natanko 5 minut, pariramo in ohladimo.
- Ponovite postopek vrenja in hlajenja še 2-krat.
- Vroči marmelin nalijemo na sterilno embalažo in jo po 2 dneh postavimo pod preprogo, ga preuredimo v klet.
Beli ribez z oranžno, pire s sladkorjem
Delno okusno konzerviranje - pridelan sveži ribez s sladkorjem za zimo z dodatkom pomarančne lupine in celuloze. Zahvaljujoč ogromni vsebini pektina v lupini in v belih jagodah, bo delikatesija postala zelo debela in želeja. Količina sladkorja se lahko zmanjša, citrus bo deloval kot porok za ohranjanje dobrote za celo zimo.
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 300 g;
- oranžna - 1 kos.
Priprava
- Odstranite ribeze iz vejic, jih sperite, jih položite v skledo mešalnika, jih udarite in jih položite v ponev.
- Odlomite pomarančno lupino iz oranžne barve, odstranite belo lupino in kosti, nalijete celulozo z mešalom.
- Currant z oranžnim in sladkorjem se pomeša in pošlje na peč.
- Kuhajte z marmelado tako, da odstranite peno.
- Vreti 15 minut, vlijemo v sterilne posode, poženemo na toplo mesto za počasno hlajenje.
- Vse zime hranite na hladnem.
Ribez v svojem soku s sladkorjem
Črni ribez v svojem soku s sladkorjem se pripravi s sterilizacijo gredice. Jagode ostanejo nedotaknjene in kuhane neposredno v kozarec. Za vnaprejšnjo izvedbo recepta pripravite posodo, v katero boste položili 3 pollitrske pločevinke. Celoten postopek priprave dobrote ni hiter, vendar omogoča zelo koristno ohranjanje.
Sestavine:
- ribez - 2 kg;
- sladkor - 2 kg.
Priprava
- Operite ribez, očistite od repov, prelijete plasti sladkorja. Pustite 5 ur.
- Na dnu velikega lonca položite kartono, pol litrovske kozarce napolnite z maslom ribeza.
- Nalijte vodo do "ramen" pločevink.
- Na srednji ogenj, ko začasno zaustavi džem, se bo ribez poravnal na dnu. Treba je politi žlico jagod, ki podpirajo količino marmelade na ravni vode v ponvi.
- Ko so kozarci popolnoma napolnjeni, jih pokrijte s pokrovi in 15 minut pustite,
- Okrasite pokrove, obrnite kozarce, jih zavite v toplo odejo in jih pustite 2 dni.
- Shranjene v hladnem prostoru ne več kot 6 mesecev.
Sok iz rdečega ribeza s sladkorjem
Koncentrirani sok rdečega ribeza za zimo s sladkorjem postane debel in zelo sladek. Pogosto, ko postrežemo, se pijača razredči z vodo, da se uravnoteži sladkor. Pijačo bolje zaprite v majhnih kozarcih ali steklenicah, saj je odprta zelo dolgo, v hladilniku pa ne več kot dva dni. Da bi preprečili eksplozijo bank, dodajte ščepec citronske kisline v vsako litrsko posodo.
Sestavine:
- rdeči ribez - 5 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor - 2 kg.
Priprava
- Odstranite ribeze iz vejic in jih opere.
- Stisnite sok, nalijte v vodo, kuhajte in odstranite peno.
- Vpišite sladkor, zavrite 25 minut.
- Razdelite na sterilne steklenice, dajte v vročino za samo-sterilizacijo.
- Shranjujte na hladnem.
Ribez s sladkorjem brez kuhanja
Čudovito okusen vitaminski pripravek - ribez s sladkorjem za zimo, ki ni izpostavljen toplotni obdelavi. Steznik se uporablja za izdelavo kompot, brez hrane, dopolnjevanje piškotov ali palačinke. Popolnoma združuje zdravljenje s sladoledom kot svetlo in bogato polnjenje. Da se znebite trde kože in kosti, se jagode obrišejo skozi sito.
Sestavine:
- ribez (vse) - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg.
Priprava
- Operite ribez, ga posušite, preluknite z mešalcem in preletite skozi sito.
- Zmešamo z 1 kg sladkorja, takoj vlijemo v sterilizirane kozarce, dokler sladilo ne stopi.
- Porazdelite v kozarce, ne da bi dosegli rob 2 cm.
- Preostali prostor je napolnjen s sladkorjem, zaprite pokrov.
- Takšen ribez se skladišči s sladkorjem samo v hladilniku.
Pohovani ribez s sladkorjem
Praženi rdeči ribez z sladkorjem postane okusno polnjenje za domače pecivo ali nenavadno prelivanje lahkega deserta ali sladoleda. Karimelne jagode so nenavadno okusne in to okusnost lahko takoj poskusite takoj, ko se ohladi. Jam, kuhan v ponvi, lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo, vendar ga shranjujemo le v hladilniku.
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 300 g;
- vanilin;
- klinčki - 3 brsti.
Priprava
- V ponvi, stopite sladkor, vrgnite nageljnove žabe, sledite mu ribez.
- Mešajte, mešajte 10 minut.
- Odstranite nageljnove žlice, prelijte vanilin, premešajte.
- Hladi in uporablja za dekoriranje sladic.
Črni ribez zamrznjen s sladkorjem
Zamrznjeni ribez z sladkorjem za zimo izvajamo na dva načina: celih jagod, komaj zmrznjenih, posutimo s sladilom in v tej obliki popolnoma ohladimo. Druga metoda je, da v majhnih oblikah strgamo jagode in zamrznemo. V vsakem primeru je idealna možnost za ohranjanje lastnosti dragocenih ribezov v zamrzovalniku.
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Priprava
- Mešalnik kremne ribeza in preletite skozi veliko sito.
- Mešajte s sladkorjem, razdelite v silikonske kalupe.
- V celoti zamrznite obdelovance, vstavite v zaprti plastični posodi.
- Držite pol leta v zamrzovalniku.