Po poskusu vročih paprik pri domači izvedbi se ne želite več vrniti k kupljenim analogom, marinade za katere niso preveč bogati v različnih okusih.
Chili poper mariniran v kisu
Osnovna marinada vključuje kis, sladkor, sol in vodo. Ta preprosta kombinacija popolnoma razkriva okus zelenega čilnega paprike in se osredotoča na njegovo ostrino.
Sestavine:
- čili poper - 115 g;
- rižev sir - 230 ml;
- sol - 5 g;
- sladkor - 5 g;
- voda 230 ml.
Priprava
Če želite shraniti še večjo ostrino, lahko seme pustite v papriki, vendar priporočamo, da jih odstranite, saj bo gomolja precej ostra.
Poper narežemo na obroče in vlijemo vrelo vodo. Kraj marinade na ogenj in kuhamo 10 sekund. Dajte papriki, da ležijo v vreli vodi v podobnem časovnem obdobju. Izvlecite papriko in jih prelijte v mešanico kisa s soljo in sladkorjem. Deli čilije v marinadi čez kozarce in zaprite kozarec z opečenimi pokrovi.
Marinirani čili poper - recept
Če se želite osredotočiti ne le na ostrino popra, temveč tudi na okus marinade, jo nato dopolnite z nekaj preprostimi začimbami. Ta gredica se izkaže za posebno ostro, saj se v svoji sestavi uporabljajo celo paprika.
Sestavine:
- voda 240 ml;
- kis - 240 ml;
- sladkor - 10 g;
- vroče paprike - 480 g;
- sol - 15 g;
- semena koriandra - 1 čajna žlička;
- paprika grah - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Preden zmehčate vročo čilije, pokažite vsako papriko z zobotrebcem 4-5 krat. Ta preprost korak bo olajšal prodor marinade v stroje. Zmešajte vodo s kisom, sladkorjem, soljo in začimbami. Z vrelo marinado nalijte papriko, zapakirano v čiste pločevinke, in z vijačnim pokrovom privijte vse. Po enem tednu lahko snemate prvi vzorec.
Majhne kisle piščančje paprike
Praviloma je manjša velikost vroče paprike, močnejša je njegova ostrina, kajti če se odločite za uporabo zelo ostrih, majhnih paprik, je bolje, da jih dobro sperete s toplo vodo ali celo blanš kosov.
Sestavine:
- majhne rdeče paprike;
- voda 155 ml;
- rižev kis - 110 ml;
- sol - 25 g;
- sladkor - 35 g.
Priprava
Medtem ko so kozarci in pokrovi sterilizirani, tanke rezite ostre paprike in jih sperite z vročo vodo, odstranite semena. Pripravite osnovno marinado iz mešanice sestavin s seznama. Po čakanju, da mešanica zavre, peppers razpršite na sterilne kozarce in vlijte v vrelo marinado, nato pa zavrtite.
Chili poper mariniran z medom
Sestavine:
- čilija paprika - 490 g;
- čebula - 85 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- česen - 2 zoba;
- ščepec bazilike, timijan in origano;
- kis - 470 ml;
- voda 450 ml;
- med - 45 ml;
- sol - 75 g.
Priprava
Čebula se deli v obroče srednje debeline. Zmešajte pesek, da obogatite marinado s svojim okusom. Paprika sami se lahko v celoti pokrijejo, vnaprej iztrebljene stroki 4-5 krat. Pripravite preprosto marinado, ki kisu združuje z vodo, soljo in medom. Dodajte oljčno olje in zelišča na marinado.
Pripravite papriko, česen in čebulo v čiste kozarce, izlite vse z vrelnim marinado, pokrijte s pokrovi in pošljite za sterilizacijo. Čas sterilizacije je določen s količino pločevink in izbrano tehnologijo.
Kako sipati čili?
Sestavine:
- vroča paprika - 280 g;
- paprika - 190 g;
- jabolčni kis - 235 ml;
- voda 235 ml;
- sladkor - 35 g;
- česen - 2 zoba;
- sol - 10 g.
Priprava
Iz paprike izrežite semena in rezine z obroči. Sesajte sladke paprike in jih položite v čiste kozarce skupaj s vročimi papriki in česnom. Uporabite preostale sestavine za pripravo marinade. Nalijte pločevinke z vrelo marinado in zaprite.