Ko gremo po kuharskih knjigah v iskanju preprostih receptov ali na splošno kaj kuhamo iz govejega mesa za drugi tečaj, se nehote spomnimo, kaj je naša mama pripravila za nas. In zdaj vam predstavljamo tri preproste recepte o tej temi.
Recept za goveje meso iz govejega mesa
Sestavine:
- goveje meso - 700 g;
- rastlinsko olje - 50 g;
- korenje - 70 g;
- čebula - 70 g;
- česen - 3 zobe;
- paradižnikov pire - 120 g;
- moko - 90 g;
- sol;
- bosiljak - 1 čajna žlička;
- poper;
- sladkor;
- vinskega grozdja - 5 g;
- zelenjava (peteršilj ali zelena).
Priprava
Seveda, da bi potonil ali, kot pravijo - goveja omaka je bila nežna, morate izbrati meso, primerna, razrez bo v redu ali dobra teletina celuloze. Odsotnost žil v mesu vas bo približala želenemu rezultatu, saj je glavno stanje mesne omake - meso skoraj topiti v ustih.
Torej, dobro operite meso, odstranite vse, kar ni potrebno - filmi, žile, maščobe. Po sušenju in razrezu na dolge ozke rezine, nato rahlo, ne pretiravajte in ga ponovno razrežite na polovici pravokotno na dolžino. Nastali kosi se v moki mokrajo in nežno, brez prevelikega prezračevanja. Zdaj v ponvi na meso dodajte zelo fino sesekljano čebulo, korenje in sesekljane česnovke na štiri dele. Po dodatku zelenjave je treba vse sestavine hraniti v ponvi za največ 10 minut, nato pa vse prenašati v gasilne aparate, dodati paradižnikov pirej in zaliv z ¾ vročo vodo. Pripravljenost se določi z mesom, če se v ustih razpade testni del, nato dodamo začimbe, vendar samo zemlja ali dobro ozemljeno, stisnemo česen, sol in počakamo še 10 minut. Zdaj morate ločiti meso iz nastale brozge z zelenjavo, pokriti posodo, tako da se ne ohladi, premaga zelenjavo v juhi z mešalnikom ali uporabite stari način drgnjenja skozi sito. Pred vrenjem nastale omake nežno vnesite 30 gramov (1 žlica) moke iz sušene moke v suho skledo, nato pa tam prenesite meso.
Kosi iz mletega govejega mesa
Sestavine:
- goveje meso - 700 g;
- štruce - 4 rezine;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- krušne drobtine piškotov - 150 g;
- mleko - 300 g;
- čebula - 1 čebula;
- česen - 3 zobe;
- rastlinsko olje - 40 g;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- poper;
- sol.
Priprava
Predvrti pečico na 200 stopinj. Rezine hlebca se zlomijo in premeščajo roke po vročem mleku. Izperite meso, odstranite film in ga razrežite na kose, približno enake škatlici, in rezano čebulo v 4-6 lobulah. Sesekljano čebulo zmešajte z mesom in česnom v mesni brusilnik, s čimer naredite mleto meso. Tam dodajte tudi jajce, sol, začimbe, mimogrede, lahko dodate še nekaj po svojem okusu. Za njih
Roll govejega mesa
Sestavine:
- celuloza govejega mesa - 800 g;
- maslo - 70 g;
- mehki sir - 100 g;
- posušene marelice - 100 g;
- suhe slive -100 g;
- muškatni orešček - 1 ščepec;
- poper;
- sol.
Priprava
Meso je treba premagati, prekriti s filmom za hrano, tako da ne vdolbite lukenj v prihodnjem zvitku, nato solite in začinite večji rez na obeh straneh. Pred-namočene suhe marelice s slivom rezine (ne v pire) s pomočjo kuhinjskih naprav, naredite enake ukrepe s sirom in maslom, nato