Ste se kdaj spraševali, zakaj so nekateri lastniki kepic mehki in sočni, in nekdo - težka gobica? Danes bomo z vami delili nekaj skrivnosti in vam povedali, kako pripraviti občutljivo testo za pelmeni na različne načine.
Mehko in mehko testo za ravioli na vodi
Sestavine:
- moko - 420 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- maslo - 30 g;
- filtrirana voda - 150 ml.
Priprava
Moko presejemo na čisto mizo. Nato v sredini naredimo majhen utor in tam prelijemo topljeno in ohlajeno olje. Po tem dodajte jajčne rumenjake in postopoma gnetite testo, po potrebi vlijte ohlajeno vodo. Ko se vse sestavine mešajo, se testo intenzivno gnetijo še 10 minut. Zdaj ga nežno zaviti v film in ga odstranite v mraz. Po pol ure se pripravljeno mehko testo uporabi za izdelavo domačih raviolov.
Nežno testo za kefir ravioli
Sestavine:
- moka - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
Priprava
Ohlajeni kefir vlijemo v ponev in postopoma prelijemo dele, ki se presejejo skozi sitno moko. Temeljito gnetite homogeno mehko testo in ga nato zavite v tanko filmsko hrano in pustite nekaj ur v hladilniku. Po preteku časa nadaljujemo z oblikovanjem in oblikovanjem domačih raviolov.
Recept za testo za cmoke na kislo smetano
Sestavine:
- moko - 730 g;
- filtrirana voda - 200 ml;
- jajce - 2 kosi;
- kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
- sol je ščepec.
Priprava
Jajca brez lupine položite v skledo, zmešajte skupaj mešalnik in dodajte kislo smetano. Nato se postopoma prelijemo v hladno vodo, dobro premešamo in prelijemo prešito moko na koščke. Gnetemo precej strmo, vendar občutljivo testo za pelmeni, nato pa ga prekrijemo s krpo in ga pustimo 1,5 ure, zavite v film.
Nežno testo za cmoke v mleku
Sestavine:
- moke - 1 kg;
- kravje mleko - 500 ml;
- jajce - 2 kosi;
- solna hrana - ščepec.
Priprava
V ponev raztrgajte surova jajca in jih premagajte z mešalcem, dokler ne bušete, spustite ščepec namizne soli. Nato nalijte hladno mleko, nalijte malo moke, premešajte in posodite na zelo slabem ognju. Po zadebelitvi ga odstranite iz ognja, vlijte kosi moke in dobro premešajte testo pred elastičnim stanjem. Pustite ga 30 minut, da se laže, nato pa nadaljujte s tvorbo cmokov .