Kruh v kisu v izdelovalcu kruha

Če imate raje način kuhanja kruha brez sodelovanja kvasa, potem sta lahko alternativa dve možnosti: uporaba sode za dvig testa ali zamenjava kvasa s kvasom. Prva metoda, čeprav je priročna, vendar vas omejuje v obsegu pečenega blaga, ki ga je mogoče pripraviti, drugo pa se lahko varno imenuje popolna alternativa kvasovkam, kar zagotavlja skoraj nespremenljiv rezultat.

Kruh na kruh v pekarni se peče skoraj brez vmešavanja od zunaj: sestavine za polaganje, vključite potreben način in počakajte na zvočni signal.

Bezdorozhevoy kruh na kvascu v kruharju - recepti

Če imate programabilno krušno kavo, potem imate priložnost, da pečete kruh v skladu s posameznimi nastavitvami - to je idealno za kruh s kvasom.

Sestavine:

• kvasni kvas - 45 g;
• voda - 290 ml;
• sladkor - 5 g;
• ščepec soli;
• kvas - 110 g;
• moko - 390 g;
• rastlinsko olje - 35 ml.

Priprava

1. Da bi pravilno delali testo glutena in s tem zagotovili lupino, ga je treba gnetiti dvakrat, z odlomkom za preverjanje med vsakim gnetenjem.
2. Najprej v skledi naprave najprej dodajte prvi par sestavin s seznama, dodajte jim olje.
3. Ločeno zmešamo otrobi skupaj s soljo in sladkorjem, vlijemo v moko in dodamo nastalo mešanico tekočinam v skledo.
4. Zdaj do osebnih nastavitev: prvo mešanje naj traja 15 minut, nato pa se uri vzpenja, nato drugo gnetenje, tokrat pet minut in štiriurno vzpenjanje.
5. Po dolgotrajni testiranju je treba hlebati pečeno eno uro in pol.

Kako peciti rženo kruh na kruh v izdelovalcu kruha?

Posebno težek postopek je pekoč kruh na kvasu. Ker ržena moka ni preveč bogata z glutenom, se nevoljno dvigne tudi v prisotnosti kvasa in kaj lahko rečemo o njihovi odsotnosti. Odrešitev bo dodajanje pšenične moke v testo in z njo čisto spoštovanje pravilnih razmerij sestavin.

Sestavine:

• pšenični starter - 55 ml;
• voda 235 ml;
• pšenična moka - 235 g;
• ržena moka - 115 g;
• sol, posušena zelišča - po okusu.

Priprava

1. Prvi v skledi je razredčiti kvas. Takoj lahko dodate sol in posušena zelišča, ki ji sledi mešanica prešane pšenične moke in ržene moke.
2. Ko so vse sestavine v skledi, vključite možnost gnetenja in pripravite testo v avtomatskem načinu. Ko je način zaključen, preverite, ali je testo obogateno, po potrebi obrezajte robove.
3. Pustite na dve uri gretje v toploto, desno v kruh kruha, nato pa izberite način pečenja in kuhajte približno 60 minut.
4. Na koncu režima pustite kruh še eno uro, nato jo odstranite.

Recept za kruh na hop hopu s pekarnico

Sestavine:

• moko - 375 g;
• kvas. - 3 tbsp. žlice;
• sladkor - 10 g;
• rastlinsko olje - 55 ml;
• voda 85 ml.

Priprava

1. Topla voda, mešana s hmeljnim fermentom in sladkorjem. Dodajte rastlinsko olje. Slednji, dajte v moko.
2. Če želite preskusiti test, izberite možnost "Pizza".
3. Na koncu postopka pustite testo za testiranje, po povečanju pa iztrebimo. Ponovite postopek, nato pa vklopite način "Pečenje" 1 uro.
4. Bele kruh na kvasu v izdelovalcu kruha je prepuščen, da gre naravnost v kruhar, dokler se ne segreje, nato pa ga izvlečemo, pustimo, da se ohladi in vzame vzorec.