Domači kruh na ržnem kvasu je okusna in uporabna sestavina katere koli večerje. Če ste utrujeni iz peke, bo ta članek zelo uporaben. Danes bomo z bralci delili korak za korakom pripravo fermenta za rženi kruh , naučili pa se bomo tudi peko mehkega, dišečega kruha.
Recept za kuhanje rženega kruha za kruh
Sestavine:
- voda - 500 ml;
- ržena moka - 400 g.
Priprava
Pražen rženi kruh na kvascu se bo začel šele 5. dan, zato morate malo potrpljenja in sledite navodilom čim bolj strogo. Najprej potrebujemo 100 g ržene moke in 150 ml tople vode. Zmes pripravimo v konsistenco, podobno testu za palačinke .
Nato posodo pokrijemo z gazo in ga damo na toplo mesto za en dan. Drugi dan dobro premešamo in dodamo 100 g moke in 100 ml tople vode. Potem ponovno pošljite posodo na toplo mesto. Tretji in četrti dan ponovimo postopek. Nazadnje, peti dan je pripravljen kvas in lahko začnemo peko kruha.
In zdaj je čas, da se naučimo kuhati brezkrvni kruh na ržni zagon, ki bo zadovoljil vse gurmane in poznavalce ruske kuhinje.
Bezdorozhevoy kruh na ržni kvasni
Sestavine:
- fermentirana rž - 700 g;
- ržena moka - 600 g;
- pšenična moka - 200 g;
- voda - 500 ml;
- sol - 1 tbsp. l.
Priprava
V globoki skledi premešajte rž, pšenično moko in sol, nato dodajte starter, zmešajte vse sestavine in izlijte vodo. Potem gnetemo testo, nato pa pustimo pol ure. Nato razdelimo testo na polovico in pokrijemo dve obliki pečenja s folijo. Zdaj potresemo dno z moko in širimo hlebce.
Kruh mokro posujte s hruške in ga pustite na toplem mestu nekaj ur. Po tem času smo obe hrani poslali v pečico, segreto na 150-180 stopinj uro in pol.
In naš naslednji recept bo razkril vse skrivnosti, potrebne za domačega rženega kruha s suhim kumaricem. Kuhanje kruha doma lahko hitro in brezskrbno.
Rženi kruh na suhih kumaricah
Sestavine:
- pšenična moka - 220 g;
- ržena moka - 320 g;
- suhi kvasni - 1 žlica. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- sol - 2 tbsp. l .;
- Maslo - 2 tbsp. l .;
- suh kvas - 2 tsp;
- voda 400 ml.
Priprava
Mešajte v globoki skledi rži in pšenične moke, suhega kvasa in kvasa, temeljito premešajte. Nato dodamo zmehčano olje, vodo, sol in sladkor in mešamo testo z mešalcem 10 minut z različnimi hitrostmi. Potem testo odstranimo na toplem mestu 45 minut.
Nato obdelujemo obdelovance. Po želji jih je mogoče posuti z moko. Oblikovani krušni zvitki dajo na liste in pol ure delujejo na toplem mestu. Potem smo kruh poslali v segreto pečico na 220 stopinj približno pol ure.
In končno se bomo spoznali z enim receptom dišečega kruha, tokrat z dodatki.
Aromatski kruh na ržnem kvasu
Sestavine:
- ržni kvas - 400 g;
- voda - 200 ml;
- ržena moka - 200 g;
- pšenična moka - 100 g;
- lanena moka - 20 g;
- ovsena kaša ovsena kaša - 15 g;
- slad - 15 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- sol - 2 tsp.
Priprava
Vse sestavine so nameščene v kruhovem proizvodu v navedenem vrstnem redu in mešane v pastirnem načinu, ki stalno pomagajo lopatici. Potem pustite testo eno uro in pol, počakajte, da se podvoji. Po tem nadaljujemo kuhanje v načinu pečenja eno uro. Po želji lahko v rženem kruhu med kuhanjem dodate rozine, sončnična semena, zelenjavo ali orehe.
Nove sestavine bodo dodale začinjene note in popolnoma dopolnile glavne jedi s harmoničnim okusom. Lahko tudi eksperimentirate z različnimi začimbami, tako da jim dajejte svežo skorjo.