Povej, kako kuhati pustega krompirja zrazy. Recept za to jed bo zanimiv ne le za post in vegetarijance. Krompirjev krompir zrazy se lahko jede ne le v postu, lahko ga postrežejo z mesom in ribami, v tem primeru pa lahko in brez okrasja. Tudi zrazy so primerni za bife mize in "švedske" mize.
Splošna ideja kuhanja je: mešati pire krompir z lepljivo komponento (sir ali škrob) iz te mase oblikujemo torto, v katero zavijemo polnjenje, na primer iz mletih rib ali gob in zelenjave.
Post krompir zrazy z polnjenjem zelja in gob
Sestavine:
- pire krompir - 600-800 g;
- sir trde nariban ali kondenziran - 3-5 st. žlice (jih je mogoče zamenjati z gosto raztopino škroba);
- čebula - 1 kos;
- zelje (na primer, brokoli ali beli zelje) -200 g
- šampinjoni - 200 g;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava;
- začimbe;
- maslo ali rastlinsko olje.
Priprava
Pire krompir zmešamo s škrobno raztopino ali naribanim sirom (del lahko uporabite tako, da drugi del gre v polnjenje). Zmes zmešajte z začimbami.
Zelje mora biti dobro sesekljano. Drobno sesekljano čebulo in gobova mača v ponev v olju, dodajte zelje in pat 20 minut. V polnjenju dodamo tudi razrezane zelišča, sezono s česnom, dodamo nariban sir in začimbe. Previdno
Iz krompirja oblikujemo pecivo, v katerem vsak zavijemo polnjenje, to je, da smo plesni, torej zrazy, poskuša jim dati obliko majhnega okroglega pattyja. Načeloma je zrazy že užiten in v tej obliki. Zdaj lahko zrna v moko (koruza ali pšenica ali mešanico le-teh) ali v drobtinah in pržimo v ponvi do zlate rjave barve. Še bolje, pecite zrazy v pečici, ga dajte v mastno obliko in prelijte omako na osnovi maščobne kreme.