Kurabe je znamenita in slavna vzhodna sladkost, nacionalna kuhinja azerbajdžanske kuhinje. To je piškotek iz kratkega peciva z marmelado ali marmelado na sredini. Spoznajmo se, kako pečemo piškotek piškotov.
Domači piškoti iz piškotov
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 550 g;
- maslo - 350 g;
- sladkor v prahu - 150 g;
- sladkor - 30 g;
- marmelada ali marmelada - po okusu;
- jajčni beli - 1 kos.
Priprava
Vnaprej vzamemo iz kokošjih jajc in masla hladilnika, tako da se ohladijo in dobijo sobno temperaturo. Nato zmehčano olje pomešamo z sladkornim prahom, vbrizgamo vlečene beljakovine in zmešamo mase do uniforme. Nato postopoma vlijemo v moko in mešamo testo homogene konsistence. Po tem smo ga razprostirali v slaščičarski vrečki in na testo postavili testo na rahlo mazan papir. Ko so izdelani vsi prazni deli, vzemite marmelado ali marmelado in se malo razprostrite v središču vsakega cvetja. Sedaj postavite pekač s piškotki v pečico in pečemo domače piščance za 10-20 minut. Končano dobrote, malo hladno in takoj na mizi vroči čaj ali sveže mleko. Okus tega sladica lahko spremenite tudi tako, da dodate vse, kar želite sami testu, na primer sesekljane matice ali okrasite piškote z marmelado in orehe. Pred serviranjem po želji posujte s kokosovimi ostružki, sladkorjem ali drugimi slaščičarskimi praškami.
Recipe za piškotek piškote
Sestavine:
- moko - 500 g;
- maslo - 250 g;
- sladkor v prahu - 200 g;
- med - 50 g;
- stroka - 8 kosov;
- kardamom - 3 kosi;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- limonina lupina - 1 čajna žlička.
Priprava
Maslo, zmehčamo, mletimo v penasto maso in zmešamo z začimbami, medom, limoninim lomom in sladkorjem v prahu. Potem se aromatična masa znova pomeša, da se postavi homogeno. Nato previdno vlijemo v toplo mleko, ga rahlo premrežimo z mešalcem in gnetemo testo, ki postopoma prelijemo v moko. Po tem pustite, da stoji na mrazu približno 15 minut, nato pa ga zavrtite v plast debeline 1 cm. Zdaj, s pomočjo kozarca, izrežite piškotke, ga razdvojite na suh pekač in pecite v pečici pri zmerni temperaturi 3-5 minut. Pocini vzhodno piščanco s praškom ali se razprostri na vsakem marmeladi.