Pod naslovom "Solze anđela" leži klasični britanski recept za zračno sladico z merjenjem. V svoji klasični predstavi "Solze anđela" - piknik na pesku, toda široko polje za domišljijo je ta klasični recept pretvoril v analog sira. Tako so gospodinje začele pripravljati torto "Solze angela" s skuto in celo vrhunsko piškotno torto. Vse spremembe te dobrote bomo razpravljali tudi v receptih.
Kremna torta "Solze angela" - recept
Običajna sira se lahko spremeni v skuto torto "Angel Tears", potem ko dodate kapo bujne beljakovinske meringue - neverjetno preprosto, a zelo učinkovito kap, ki lahko okrasi kakšno sladico.
Sestavine:
Za sira:
- piškoti - 250 g;
- maslo - 140 g;
- skuta - 500 g;
- kisla smetana - 300 g;
- sladkor - 155 g;
- jajca - 3 kos.
Za merengue:
- beljakovine - 3 kosov;
- granulirani sladkor - 155 g.
Priprava
Pokrijte 22 cm obliko za pečenje. Piškotke obrnemo v drobtine z mešalnikom in zmešamo z raztopljenim maslom. Osnova piškotka se porazdeli na dnu in stene pripravljene oblike, obliko pokrijemo s filmom za živila in jo položimo v hladilnik.
Temperaturo pečice segamo na 160 ° C. Beat skuto (če je preveč zrnat - pred-obrišite skozi sito) s kislo smetano in sladkorjem, dodajte jajca. Nastala masa prelijemo na dno piškotov in kuhamo v kuhinjski pečici 1 uro. Naj se desert ohladi 2 uri po peki.
Za meringue, žganje beljakovin s sladkorjem do zraka in sijoče mase. Raztegnemo merengue na vrhu sira in ponovimo sladico v peči, tokrat segrejemo na 200 ° C. 5-8 minut in lahko iz pečice izvlečete. Pred posluhom, skuta s skuto "Tears of an Angel" v skladu s tem receptom se mora ohladiti 2-3 ure.
Pita "Solze angela" z jabolkami
Sestavine:
- pripravljeno kruhovo testo - 435 g;
- jabolka - 500 g;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 30 ml;
- sladkor - 260 g;
- beljakovine - 3 kosov;
- maslo - 45 g.
Priprava
Jabolka se očisti iz jedra in razreže na kocke. Potresemo jabolčne rezine z limoninim sokom, ga položimo v posodo, posušimo 120 g sladkorja in namažemo srednjo vročino. Ko so jabolka sproščeni sok, jih prelijte z raztopino škroba v 60 ml vode in nadaljujte kuhati, dokler se ne mehča. Na koncu kuhanja dodajte maslo, ponovno temeljito premešajte vse in odstranite polnjenje iz ognja, tako da se popolnoma ohladi.
Medtem segrejte pečico na temperaturo 180 ° C. Razvaljamo testo in ga prekrijemo s kalupom za tarto, z dnom razbijamo bazo in se pečemo 15 minut. Napolnite bazo s polnjenjem jabolk in pokrijte merengue, pripravljenega iz beljakovin 3 jajc in preostalega sladkorja. Torto vrnemo v pečico še 5 minut, nato pa jo postavi na mizo.
Kako kuhati torto "Angel Tears"?
Sestavine:
Za piškote:
- sladkor - 220 g;
- moko - 160 g;
- jajčne belice - 12 kosov;
- vanilin;
- zob - 5 g.
Za limonino smetano:
- limonin sok - 200 ml;
- 1 limonina lupina;
- sladkor - 130 g;
- jajca - 3 kosi;
- Maslo - 70 g.
Za merengue:
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor - 80 g.
Priprava
Za smetano na vodni kopeli zmešajte limonin sok z lomom, sladkorjem in jajci z žvečenjem. Stalno mešanje
Za piškote združimo sladkor (pol skodelice) z moko v eni skledi, v drugi pa premijemo jajca z vinom iz kamna in soli do mehkih vrhov, nato pa jo pripeljemo do trdnega in postopoma dodamo sladkor. Previdno zmešajte zračno maso z moko in prelijte v obliko 30 cm. Pečemo 40 minut, narežemo na polovico in namažemo s kremo iz limone. Pokrijte torto iz meringue in v pečico postavite še 18 minut.
Če želite narediti torto "Angel Tears" v multivarku, potem za pečenje torte izberite način "Pečenje" za 1 uro.