Nihče izmed nas ne dvomi o posebni koristnosti ajde, poleg tega pa je ena izmed najbolj uporabnih žit, ki je povsem primerna za prehrambeno prehrano. In komaj kdo od nas lahko preseneča z ajdovo kašo , je to običajno in pogosto jed v našem meniju. Da, in kuhamo ajde, se zdi, je enostavno - kaj je težko grozno: zaspali smo v kotlu, ga speremo, prelijemo hladno vodo v pravem razmerju in kuhamo, včasih mešamo. In še lažje: nalijte vrelo vodo, pustite pod pokrovom in počakajte, da se voda vpije in dobi koristno kruhovo kašo.
In je veliko bolj okusno kuhati ajde v pečici v lonec. Najprej izberite kvalitetno čisto zrno ajdovega jedra. Seveda lahko lepljate krup v lončkih z vodo in v vnaprej segreti pečici za približno 30-50 minut pri srednji temperaturi, nato dodajte naravno maslo, smetano ali mleko - čudovit zajtrk.
In da ne bi le dobili kašo, potrebujemo nekaj drugega.
Kako kuhati ajdove kaše z mesom in gobami v peči?
Sestavine:
- ajdovi drobljenci - približno 80 g na porcijo;
- meso piščanca ali svinjine, lahko, relativno maščobe - približno 150 g;
- Sveže gobe (bele, ostrige, šampinjoni) - 80-100 g;
- čebula - 0,4 kos. na servisiranje;
- začimbe suhe zemlje (dišeči in črni poper, koriander, komarček, nageljnjeni žlici itd.);
- rastlinsko olje ali maščoba;
- Sveža zelenica je drugačna;
- česen.
Priprava
Primerneje je pripraviti gobe in čebulo hkrati za 3-4 obroke. Gobe se operejo in vržejo nazaj na prtiček. Ko se voda izliva, se gobe narežemo ne preveč fino, olupljene čebule pa so okrogle z obročki. Najprej rahlo popržite čebulo, nato dodajte gobe, ju svež skupaj, obračajte lopatico, nato pa zavrtite 15 minut pri nizki vročini.
V vsako posodo smo dali malo mesne gobaste mešanice. Dodajte pravo količino mesa, razrezane na majhne koščke srednje velikosti, primerne za prehranjevanje. Meso lahko malo vnaprej kuhamo v suhem ponevu, tako da je skorja obojestransko ohranjena ali pa je ugasnjena, dokler ni kuhana polovica. Dodajte začimbe in ajde. Napolnite z vodo ali juho ( meso ali gobo), pokrijte s pokrovi (ali folijo). Tom v peči pri temperaturi približno 200 stopinj C za eno uro. Izkazalo se je dobro v ogrevani ruski peči.
Pred servisiranjem se rahlo ohladimo. Na mizi smo postavili krožnik s sesekljanim česnom in zelenico - naj se vsak dodaja sebi. Ta jed - dobra možnost za kosilo.