Paradižnik (paradižnik) je plod iste rastline iz družine Solanaceae. Domovina paradižnika Srednje in Južne Amerike, kjer so jih od antičnih časov rasle Maya, Aztec in Inca Indians. Po lokalnih legendah imajo paradižnik, skupaj s koruzo in krompirjem, "kozmično" poreklo, saj so jim bogovi dali lokalno prebivalstvo zaradi trpljenja in lakote po groznem kataklizmu, ko so vse rastline umrle in ni bilo nič za jesti.
In dokončati z legendami, bomo citirali še eno, povezano z imenom »paradižnik«. Inkam, ki je bil s polovico žalostno prisiljen, da bi se naučil španskega jezika osvajalcev, je želel, da bi mu raznesel kruto srce hidalgo Pizarro, tako da mu je ponudil ta svetla sadja. "Tomate!" (Iz španščine - "poskusite!"). Tako se je pojavilo ime.
Ime "paradižnik" izvira iz italijanščine, v prevodu pa pomeni "zlato jabolko".
Torej je bilo ali ne, ni znano, toda dejstvo, da je to sadje osvojilo priznanje in priljubljenost po vsem svetu, je absolutno točno!
V 16. stoletju so osvajalci prinesli paradižnikova semena v Španijo, od tam so prišli do sosedov na Portugalskem, nato pa so hitro našli svoje mesto pod soncem v celotnem Sredozemlju. Po približno 200 letih se v Rusiji pojavi paradižnik. Usoda na začetku ni bila milostiva do paradižnika. Klicanje svetlo rdeče barve in nenavaden okus dolgo časa povzroča nejasne strahove glede strupa in celo "hudiča" izvora ploda. Toda na koncu je napredek, kot vedno, zmagal, zdaj pa je težko predstavljati meni brez običajne solate paradižnika. Rejci so pridelali številne sorte paradižnika, ki so primerni za gojenje v vseh podnebnih območjih, do Far North. Med njimi so takšne mojstrovine, kot so Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry in drugi.
Razširjenost in količina kalorij v paradižniku
Priljubljenost paradižnika je povezana ne le z odličnim okusom, temveč tudi s številnimi koristnimi lastnostmi. V sestavi paradižnika so zlahka asimilirani ogljikovi hidrati, pektinske snovi in številni vitamini. To so vitamini B1, B2, B3, B6, B9, E. Toda še posebej veliko vitamina C. Pol kilogram paradižnika in v celoti ste dosegli dnevni vnos! V paradižniku je veliko kalija, magnezija, železa, kalcija in fosforja . Pigmentni likopen, ki določa rdečo barvo ploda, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, saj ima v resnici nizke kalorije v paradižniku. Rak, bolezni prostate, bolezni vizualnega aparata - vse te bolezni flutter pred latinskoameriškim paradižnikom.
Hkrati enzimi ne trpijo zaradi toplotne obdelave, zaradi česar je paradižnik koristen ne samo v surovem, ampak tudi v ocvrtem, pečenem, kuhanem.
Število kalorij v svežem paradižniku je precej nizko. Odvisno od sorte se razlikuje od 15 do 23 kcal. To vam omogoča, da ga uporabljate široko v različnih dietah. Kot mono-prehrana uporaba paradižnika ni zelo priporočljiva, izkušnja raziskovalcev je pokazala, da jih lahko uporabljamo v "čisti obliki" in v veliki količini lahko povzroči alergijo ali popolno okvaro telesa za obdelavo tega izdelka. Zaželeno je, da je paradižnik v hrani kot stranski krožnik ali solata z ribami ali perutninskim mesom z raztovorno prehrambno, dobro, koliko kalorij v svežem paradižu nam resnično omogoča manevriranje tega orodja za hujšanje.
Ali je v paradižnikih veliko kalorij?
V zadnjem času je kulinarični način vključeval majhen češnjev paradižnik, pridobljen z izbiro leta 1973. Ta drobni paradižnik je vodja kalorične prehrane - vsebnost kalorij v češnjem paradižu je samo 15 kcal (!), Medtem ko ohranja vse uporabne in okusne lastnosti svojih starejših bratov in izgleda odlično na mizi tega gurmana.