Marmalada je poslastica, ki je prišla k nam iz Portugalske. Prvi vzorci tega slaščičarja so se pojavili točno tam in so bili narejeni iz kutine (ki se v portugalščini imenuje "marmelo").
In leta 1797, je bila marmelada na Škotskem "znova odkrita", ko se je lokalni zelenor želel znebiti preveč grenkih pomaranč. Njegova žena je želela kuhati džem iz njih, toda ona je prevzela posodo na nizki vročini - na koncu je dobila sladko slavo, ki je zdaj priljubljena po vsem svetu.
Po mnenju New York Timesa kulinarični strokovnjaki še vedno poskušajo najti samo grenko paleto pomaranč za kuhanje domače marmelade.
Prednosti marmelade
Pektin - naravno želirno sredstvo, ki se uporablja za izdelavo marmelade. Pektin je sposoben lajšati zaprtje in vneto grlo, po podatkih britanskega inštituta za prehranske raziskave (Institute of Food Research, UK), ki ga je vodila dr. Rebecca Foster. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da pektin upočasni rast tumorjev v telesu.
Marmelada vsebuje druge koristne snovi: kalcij , ki je potreben za naše kosti, zobe in srčno zdravje; železo, ki povečuje hemoglobin v krvi in krepi splošno zdravje.
Prednosti in poškodbe žvečilne marmelade
Žvečilna marmelada lahko pomaga pri boju proti slabi navadi: dovolj jih je zamenjati z običajnim žvečilnim gumijem. Poleg uporabnih pektinskih in sadnih vlaken vsebuje približno 10% čebelji vosek. Tako žvečilna marmelada do neke mere dezinficira usta. Lahko se pogoltne brez škode za zdravje.
Škoda žvečilne marmelade je predvsem v dodatkih, ki jih uporabljajo njegovi proizvajalci. Še vedno ni natančnih študij, ki kažejo stopnjo njihove nevarnosti. Odgovor na vprašanje, ali je škodljiva slepota, bolj verjetna negativna - pozitivna stran pri uporabi je veliko bolj škodljiva, kot neznane minuse.
Dietitians svetujejo, da izberejo naravno sorto marmelade ali ga poskušajo kuhati doma.
Ali je mogoče marmelada na dieti?
Še en plus te dobrote: marmelada je nevtralna za izgubo teže, jo lahko uporabite, tudi če je vaša prehrana omejena. Nizka vsebnost sladkorja in sposobnost, da postanejo "naravni antidepresivi", naredijo marmelado varen in prijeten dodatek v meni. Žal se mnogi nanašajo na sladkarije s predsodki, ne poskušajo razumeti njihove sestave in lastnosti. Ampak zdaj, ko ste prebrali ta članek, razumete, da je jed marmelada veliko koristnejša od škode ali drugih negativnih posledic.