Piknik na prostem je ena glavnih znamenitosti poletnih počitnic, na katero morate skrbno pripraviti. Zahvaljujoč razpoložljivosti preprostih receptov, lahko kuhate jedi na kocki, večerja kampa bo zelo okusna in pripravljena v najkrajšem času.
Kaj kuhati na ognju?
Na kocki lahko pripravite jedi v kotelu, katerih recepti so predstavljeni v široki paleti. Glede na to, da se obdobje piknika ujema s številnimi počitnicami in s časom, ko se na policah pojavijo sveže zelenjave, so najpogostejše jedi:
- tradicionalni šibeljski kebab, brez katerega je težko predstavljati počitnice v naravi;
- morske jedi. To je lahko prva - uho, ribe, pečene na kocki in celo kozice;
- različnih zelenjadnic, od običajnega krompirja, pečenega v foliji, do gob in konča z jajčevci, paradižniki, bučkami in drugimi vrstami zelenjave;
- vsi so seznanjeni z otroško različico jedi v naravi na kocki - poljski kaši.
Recept juhe na kocki
Tisti, ki se nahajajo v bližini reke, bodo lahko kuhali hrano iz svojega ulova. Po klasičnem receptu se uho na kresu pripravi iz krapa, lososa ali smuči. Vsakdo, ki je vsaj enkrat pojedel takšno različico jedi, ne bo mogel zamenjati okusa in arome juhe. Na kresu se izkaže, da je posebna, z odličnimi okusnimi lastnostmi in bogato s čudovito aromo.
Sestavine:
- ribe - 2 kg;
- voda - 3 l;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 1 kg;
- zelenjava;
- sol in poper, lovorjev list.
Priprava
- Ribe so brez drobovja, nato pa jih razrežejo na koščke.
- Prvič, krompir dodamo v vrelo vodo, počakamo 15 minut in vrgamo korenje s čebulo.
- Po zelenjavi ribe gredo. Izdelke lahko kuhamo 10 minut in dodamo zelenjavo, začimbe. Pripravljeno posodo pustite stati 15 minut.
Ribe na kocki
Prvotna jed, ki je zagotovo izsušena, z neverjetnim okusom in dihajočim vonjem - skuša na kocki na rešetki. Riba je bogata z vitamini in hranili. Peka na kocki, bo mogoče ohraniti značilnosti okusa izdelka, zato bo posoda zagotovo prosila vse turiste.
Sestavine:
- skuša - 1 trup;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- začimbe za ribe - 1 tsp;
- limonin sok - 2 tbsp. l.
Priprava
- Ribe potresemo z začimbami, nato odstranimo marinat.
- Izlijemo po 10 minutah, potresemo z limoninim sokom, enakomerno porazdelimo olje nad trup in položimo na rešetko.
- Ko se riba na eni strani ocvrsti, se obrnite na drugo.
Gobe na kocki
Poletni piknik ne more storiti brez gob, ki jih lahko najdemo v gozdu, v odsotnosti pa jih lahko kupite in pripravite šampinjone na kocki. Za proces njihovega pridobivanja je treba z vsemi odgovornostmi skrbeti, da jih je potrebno v celoti. Zato je priporočljivo izbrati sveže gobe srednje ali velike velikosti.
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- majoneza - 200 g;
- gorčica - 4 tbsp. l .;
- sol, poper in začimbe.
Priprava
- V globoki skledi so vse začimbe mešane.
- Gobe se mešajo z začimbami in pustijo marinirati.
- Po eni uri se gobe dajo na rešetko in ocvrte in se nenehno obračajo.
- Priprava jedi na ogenj bo trajala nekaj minut.
Kako kuhati pilaf v kotelu na kocki?
Če želite kuhati pilaf na kocki, morate vnaprej kupiti poseben kotel. V nasprotnem primeru je postopek zelo podoben dejanjem hostese v domači kuhinji, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja, zahvaljujoč bogatemu okusu in aromi, ki se doseže s kuhanjem nad ognjem. Poleg lonca z ročajem potrebujete dolg hrup.
Sestavine:
- jagnjetina na kosti - 1,5 kg;
- rastlinsko olje - 450 g;
- Riž Basmati - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- vroča paprika - 2 kosi;
- česen - 2 glavice;
- sol, zira in barberry.
Priprava
- V kotelu nalijte olje in ga ustrezno segrevajte.
- Mesite v olju, dokler ni svetlo rdeče.
- Dodamo sesekljano čebulo in dodamo mesu.
- Korenje očisti in reši na velikem graterju, pošljemo v kotlino in prelijemo začimbe.
- Izdelke vlijemo v vrelo vodo in dodamo česen in cele paprike.
- Priprava posode na ogenj bo trajala 1,5 ure, ko bo pokrov zaprt.
Zelenjava na kocki
Univerzalna jed, ki jo lahko pripravimo, in začetnik v kulinaričnem poslu, so jajčevci na kocki. So kot nalašč za vsako glavno jed in so lahko neodvisni. Ker je zelenjava pečena na žaru, njihov okus postane resnično nepremagljiv. Alternativni recepti na ognju ponujajo uporabo paradižnika, paprike, bučke.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- rastlinsko olje - 100 g;
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 1 glava;
- sol, začimbe in zelišča - po okusu.
Priprava
- Jajčevec izperemo in razrežemo na obroče, dodamo sol in pustimo 20 minut.
- Zelenjava je fino razrezana in pomešana z rastlinskim oljem in začimbami. Pustite, da stoji 20 minut.
- Kruh jajčevcev se pošljejo v omako in se prenesejo v rešetko. Fry do konca.
Krompir v foliji na kocki
Najljubša poslastica otrok in odraslih na poletnih piknikih je krompir na kocki, se izkaže za dišeče, vroče in z razkosano sredino. Folija ne omogoča, da se koža umazanija v pepelu, zato bo krompir čistejši. Druga prednost tega načina kuhanja je, da je čas, ki mu je dodeljen, znatno zmanjšan.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- sol in rastlinsko olje;
- folija za pečenje.
Priprava
- Vžigati ogenj, da zapusti več premogov.
- Vsak krompir se opere, izsuši in zavije v kvadratke folije.
- Na spodnjem sloju premoga položite krompir in na vrhu zaprete vnaprej izbrane srebro kroglice.
- Krompir hranite v oglju približno 40 minut.
Meso na kocki
Standardna jed, katere uspešna priprava je odvisna od sočnosti mesa in kakovosti marinade, je šahovec na kocki . Za zdravljenje gostov z resnično kulinarično mojstrovino je smiselno navesti, kakšna marinada bo uporabljena. V nobenem primeru ne smete pustiti mesa na ogre brez nadzora, saj lahko izpustna maščoba iz ražnja povzroči nov ogenj.
Sestavine:
- meso - 1,5 kg;
- voda 100 ml;
- sol in poper - po okusu;
- čebula - 3 kosi;
- kis 7% - 100 ml.
Priprava
- Meso razrežite na koščke in razrežite čebulo in ga razrežite na obroče.
- Kis razredčimo v vodi in zmes mešamo z mesom. Sol, poper in premešajte. Pustite meso v marinadi za noč.
- Priprava te posode na ogenj bo trajala približno 20 minut.
Polja kaša na kocki
Okus, ki je znan vsem ljubiteljem pohodništva, je kaša na ognju iz proso, krompirja in slanine. Kot alternativo lahko uporabite krompir namesto maščobe. In v tem, in v drugem primeru, obe jedi na gozdni ogenj puščajo izredno hranljivo in polno okusne arome. Najbolje je, da jih skuhamo v kotelu, ki visi nad ognjem.
Sestavine:
- proso - 0,5 skodelice;
- krompir - 4 kosi;
- mast - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- sol, poper.
Priprava
- Na dnu dajte maščobo, jo popržite, dodajte čebulo in korenje. Pržite približno 5 minut.
- Dopolnite vodo, zavrite, sesekljajte krompir, kuhajte 5 minut.
- Zaspite proso, sol, poper in kuhajte do konca.
Križa na kocki
Kot okusno jed za piknik je vredno upoštevati kozico na kocki . To je pravi užitek za gurmane. Priporočljivo je, da uporabite kozice brez školjk, potem jih ni potrebno predhodno kuhati. Kot marinado lahko uporabite paradižnikov pire, limonin sok, vino. Ta hrana na kocki ni marinirana dolgo, saj je značilna nežnost. Če želite kuhati okusno in zdravo jed, morate kupiti pol kilograma svežih kozic, najboljše, če so tigra.
Sestavine:
- kozice - 0,5 kg;
- limona - 1 kos.
Priprava
- Odstranite kozice iz školjk. Marinirajte v limoninem soku pol ure.
- Postavljeni so na lesene nabodala ali postavljeni na rešetko in postavljeni čez premog.
- Priprava posode na majhnem ognju traja od 2 do 7 minut.