Skupni somi ali evropski somi - velike plenilske sladkovodne žvečljive užitne ribe, je predmet zasebnega športnega ribolova, ribolova in vzreje. Somas živi v rekah in jezerih praktično po celotnem evropskem delu Rusije. Meso soma je belo, precej debelo, in je izenačeno s hranilno vrednostjo na jesetra. Vključitev v hrano takšnih rib je gotovo koristna, le da jo je treba na nek način pripraviti in jesti v sorazmernih količinah.
Soma je mogoče kuhati na različne načine, vključno s pečenjem in pečenjem.
Somatski pečen v peči v celoti - recept
Sestavine:
- soma sveže majhne velikosti (tako, da se prilega pladnju za pekač brez glave in repa) - 1-2 kosov;
- limona - 2 kosi;
- česen - 2-5 zob;
- sveža zelišča (peteršilj, bazilika, koriander, koper itd.);
- navadna sol;
- črni poper v prahu.
Priprava
Meso soma ima rahlo vonj blata, mimogrede, ne zato, ker se ta rib hrani na mrtvih - to je napačno spoznanje, somat je bolj plenilec. Da bi se znebili značilnega vonja, moramo soma marmariti.
Pripravite marinado: stisnite sok ene limone v skodelico in ji dodajte česen - naj bo vztrajen.
Sladimo s som, odstranimo škrge in temeljito speremo pod hladno vodo. Odrezana glava in rep (gredo do ušesa). Na trupu soma na obeh straneh naredimo rezove hrbtenice, približni korak med rezki je približno 2 cm.
Naredite marinado in pijte ga, ga zavite v film za hrano in pustite 20-40 minut. Po tem času bomo razkrili trup rib in previdno posušili prtiček. Iz notranjosti ga zmešamo z mešanico soli z mletim črnim poprom. Postavimo v trebušne veje zelenja in limone klini.
Pripravljene sokove pakiraramo v folijo tako, da sokovi, ki se sproščajo med pečenjem, ne tečejo. Lahko dvakrat zapakirate - bolj varno.
Soma položimo v folijo, na pekač ali na rešetko in pečemo pri temperaturi približno 200 ° C.
Kako dolgo pecite sok v pečici?
Pecite som za 35-50 minut. Pripravljena soma lepo položena na posodo in okrašena z zelenjem. Pečeni som je dober s krompirjem ali rižem, lahko ločeno služite gobam v kislo smetano, vroči omaki in vsaki tradicionalni raznolikosti. Soma - maščoba ribe, zato je dobro, da služijo svetlobo jedilnico lahkega vina ali piva.
Pogosto se soma prodajajo precej velike, v tem primeru je smiselno kuhati som, pečen v rezinah pečice.
Sok pečen
Sestavine:
- soma (zrezki ali fileti) ;
- limona - 1 kos;
- čebula - 1-2 kosov;
- sveža zelenica (velika kup).
Priprava
Zrezki soma ali filetov, narezani kos po kosu, potresemo z limoninim sokom in pustimo 20 minut.
Za pečenje potrebujemo kompaktno obliko s precej visokim udarcem. Obliko sperite s hladno vodo in na dnu razporedite obroče čebule in vejice zelenice. Na vrhu položite zrezke ali koščke soma.
Pecite ribe v pečici 25-35 minut pri temperaturi približno 200 ° C (rezine brez grebena pecite hitreje od zrezkov). Na koncu procesa je mogoče izliti že skoraj pripravljene soma
Približno po istem receptu lahko pečemo sok s koščki krompirja.
Priprava
Krompir bomo očistili in zvarili, dokler ne bo pripravljen. Narežemo na rezine in namažemo v namaščeno posodo za pekač ali maslo. Na vrhu položite koščke ali zrezke soma. Pečemo približno 40 minut. Na koncu postopka lahko s krompirjem prelijete s kislo smetano ali s kislo smetano in nadaljujte pečenje še 10 minut.
Poskrbite s svežimi zelišči.