Če se anketirata med potrošniki, zanima se njihovo mnenje o tem, kaj je "jajca v vrečki", potem, ko analiziramo rezultat, lahko vidite zabavno sliko. Nekateri verjamejo, da so jajca v vrečki kuhana brez lupine, zmedejo jih s jajci iz jajčeca . Pomemben delež anketiranih verno verjame, da "v vrečki" - to pomeni jajca z gostim beljakovinam in popolnoma tekočim rumenjakom. Torej, kako jajca resnično izgledajo v vrečki in kako jih pravilno kuhati? To je točno tisto, kar je naš članek o danes. V njej bomo analizirali vse možne možnosti za kuhanje jajc, da bi dobili želeno stopnjo pripravljenosti, pa tudi skrivnosti in tanke stvari, ki bodo pomagale preprečiti morebitne napake in zmanjšale verjetnost neuspehov na najmanjšo možno mero.
Najprej bomo odpravili dvome o določitvi pravilnosti terminologije in oceni stopnje pripravljenosti jajca, ki bi mu dala "vrečko". Če želite dobiti takšno posodo, morate jajca kuhati do trenutka, ko je beljakovina popolnoma pripravljena in rumenjak "ujeti" za polovico. V tem primeru le majhen del rumenjaka ostane v središču tekočine. Kako priti do tega rezultata? O tem in mnogih drugih stvareh v receptu spodaj.
Kako kuhati jajca v vrečki - recept
Sestavine:
- sveža kokošja jajca;
- prečiščena voda;
- soli velikega kamna - 2 tbsp. žlice na liter vode.
Priprava
Piščančja jajca za kuhanje izberejo le izbrane in gotovo sveže. Če ste izdelek kupili na trgu ali v trgovini in niste prepričani o njegovi kakovosti, potem je vredno, da ne boste leni in preverite svežino jajc z potopitvijo v vodo. Visoka kakovost svežih jajc se potopi na dno posode in neprimerne za vzorce hrane plavajo na površje. Če bi jih našli, jih je treba brezobzirno odstraniti in jih vrgli v smeti.
Zdaj o tem, kako najbolje kuhati jajca in kakšno vodo, da bi jih zmanjšali za to - v hladnem ali že vreli. Če smo se soočili z nalogo kuhanja trdih kuhanih jajc, bi bil v tem primeru nedvoumno odgovor priporočilo za potopitev jajc pri sobni temperaturi v hladni vodi za nadaljnje ogrevanje in kuhanje. S to metodo priprave je verjetnost razpok minimalna.
Vendar moramo pridobiti določeno stopnjo pripravljenosti, ki je odvisna ne samo od katere vode se vnašajo jajca, ampak tudi od intenzivnosti ogrevanja, kot tudi trajanja vrelišča in temperature vode. Slednje lahko zmanjšajo s povečanjem nadmorske višine zaradi zmanjšanja atmosferskega tlaka. Čas kuhanja v tem primeru bo daljši za nekaj minut kot običajno. Če ste v gorah ali na hribu, upoštevajte te podatke, za vas.
Torej, da pripravimo jajca srednje velikosti v vrečki, jih potopimo v posodo z vrelo, velikodušno soljeno vodo (2 žlici žlici soli na liter vode) in po večkratnem vrehu kuhamo pet minut. Če so jajca rahlo manj ali večja od povprečne velikosti, je treba čas zmanjšati ali povečati za pol minute. Tako kot pri klasičnem trdo kuhanem, ko kuhate v vrečki po dodeljenem času, takoj premestite jajca iz posode v posodo z ledeno vodo za minuto, zato jih boste lažje očistili.
Da bi zmanjšali nevarnost razpok med kuhanjem, je treba jajca hraniti pri sobni temperaturi vsaj eno uro prej, pa tudi jajčno lupino očistiti na obeh straneh (od toplega in ostrega konca).
Zdaj veste, kako pravilno pripraviti jajce v vrečki. Mehka kuhana jajca so pripravljena ob upoštevanju istih priporočil, vendar za njihovo pripravo po vrenju bo trajalo le tri minute.