Guza v peči je jed, ki je vedno dobrodošla na praznični mizi in ob delavnikih. Učinkovito postavitev rdeče ptice na posodo in elegantno okrašena, bo gostom omogočeno, da pripravijo trup z ajdo ali riž, ki je hranljiva in okusna za prehranjevanje družine na večerji.
Kako kuhati gosi v peči?
Gos je sočno, pečen v pečici do rožnate skorje od zunaj, - želeni rezultat performanse je delovna in preprosta, vendar zelo dolgotrajna tehnologija.
- Trup, če je potrebno, se požre nad ognjem, odstranijo se ostanki perja, venca se izreži.
- Skoraj vsak recept za peko gosi v pečici predpostavlja mariniranje trupa v tekoči marinadi ali z drgnjem pikantne pikantne mešanice začimb in vseh vrst arom.
- Za pečenje je ptica nameščena preprosto na pekač, nameščena v rokavu ali zavita v folijo.
- Čas kuhanja bo odvisen od velikosti karkase. Dve kilogram gosi se pripravi 2 uri. Za vsakih 500 gramov dodatne teže dodajte še 30 minut do baznega časa.
Kako marinirati goso za peko v peči?
Z izbiro prave marinade za goso pred pečenjem v pečici bo mesu ptice mogoče dati želene note za okus, da bi ohranili in pomnožili svojo naravno sočnost. Poleg tega se luženje zmehča, ne pa tudi na začetku mehka vlakna in vam omogoči, da uživate v občutljivem in topljenem usta.
- Izboljšajte okus namakanja gosi za 12 ur ali več v raztopini jabolčnega kisu in dodajte 2 žlici žlici. žlice izdelka na 1 liter vode.
- Nič manj učinkovito izmenično pihanje ptice s sherryjem, soljo in medom vsakih 12 ur za dva dni.
- Ptica pridobi ogromen okus, če jo hranimo več ur v svežem iztisnjenem soku iz čokolade in nato namažemo z mešanico začimb in začimb.
- Vedno so različne sorte marinad na osnovi gorčice, majoneze, sojine omake, ki so dodane vsem vrstam začimb, česnom, dišečim suhim ali svežim zeliščem.
Kako popolnoma kuhati gosi v peči?
Guza v peči je recept, ki ga je mogoče nastaviti brez omejitve, spreminjanje sestave marinade. Vendar pa nekateri osnovni kuhalni časi vedno ostanejo nespremenjeni. Pri postopku pečenja na odprtem pekaču ali v obliki ptice redno vodite z oblikovanimi sokovi in večkrat obračajte.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- česen - 5 zob;
- limona - 0,5 kosi;
- žajbelj in origano - 2 kosi vsakega;
- lovor - 1 kos;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Ptica se podrgne z mešanico soli, paprike, žajblja in origana ter pusti čez noč.
- Nashigovyvayut na vseh straneh gosja s česnom, olje, limonin sok in dajo v plesen ali na pecilni list, ki v notranjost laurel.
- Nadaljnja priprava gosje v pečici poteka v peči, segreti na 220 stopinj za 2-2,5 ure.
Gus, polnjen z ajdo v pečici
Gos v pečici z ajdo lahko pripravite brez dodatkov ali z udeležbo dodatnih sestavin, ki bodo močno obogatile okus jed, bodo še bolj izrazite in bogate. V tem primeru gre za gobe, suhe slive in slanino. Dodate lahko še drugo posušeno sadje, ocvrto ali svežo zelenjavo.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- ajda - 100 g;
- gobe - 300 g;
- slanina - 150 g;
- suhe slive - 100 g;
- korenje in čebula - 1 kos;
- brinove jagode - 5 kosov;
- česen - 2 zoba;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Goso na zunanji strani namažemo z brinovim kosmičjem, ki je naribana v malti s soljo, v notranjosti pa s česnom in poprom.
- Frite gobe s čebulo, slanino in korenje, dodajte kuhano ajdo.
- Napolnite zmes s trupom, sešite gor.
- Po nekaj urah pečenja pri 200 stopinjah gosja z ajdo v peči bo pripravljena.
Gos v peči v foliji
Gosi v foliji, pečeni v peči, bodo brez dvoma sočni in okusni. Ptico lahko pripravite z mešanico suhega sadja z jabolkami, namesto tega pa je dovoljeno uporabljati pomaranče z ali brez kože. V sestavi ni nepotrebno nepotrebno posušiti v posodi, dokler se ne pojavi okus oreha.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- jabolka ali pomaranče - 2 kosi;
- oreščki - 150 g;
- posušene marelice - 150 g;
- suhe slive - 150 g;
- med in gorčica - 1 tbsp. žlica;
- česen - 2-4 zob;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Gube gosi s soljo, poper, pustite 6-8 ur.
- Rezano suho sadje in jabolka, pomešano s česnom in oreščki, napolnimo z mešanico trupov
- Ptico postavite med dva koščka folije, jo pošljite v pečico, segreto na 240 stopinj.
- Pecite goso 3 ure, spustite vsakih 30 minut na temperaturo za 30 stopinj.
- Zmešajte med z gorčico, izklopite folijo, zmešajte trup.
- Po nadaljnjih 15 minutah kuhanja pri 220 stopinjah bo pripravljena gosja v peči.
Gos v rokavu v pečici - recept
Gosi v pečici v rokavu se bodo okusili z ali brez polnjenja. Dodatek k ptiču je lahko mešanica z suhim sadjem, jabolkami, citrusi ali polnjenjem ajde ali riža, ki bo hkrati tudi krepko stransko krožnik. Piquancy bo dal štrukljivo zeleno, ki jo je treba ocvrtati skupaj s čebulo in gobami.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- riž - 100 g;
- gobe - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- stebla zelene - 1 kos;
- oreščki - 50 g;
- sojina omaka, gorčica in adžika - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Utrljajte goso z mešanico sojine omake, gorčice in adžike, soli in poprom.
- Vrelimo riž, premešamo z ocvrtimi gobami, čebulo in zeleno.
- Napolnite ptico s polnjenjem, postavite trup v rokav, ga prebodite od zgoraj.
- Po 3 urah peke pri 180 stopinjah gosja v rokavu v peči bo pripravljena.
Gosje rezine v pečici
Gos, pečen v pečici, je okusen in pri kuhanju rezin. Primerno je, da ptičje pokoplje pokopljete v globokem sesalcu pod pokrovom, ga postavite v obliko, prekrito s folijo, ali pa ga položite v rokav. Od začimb lahko dodate mleto cimet, ingver, papriko, curry, baziliko, sveže ali suho čebulo, česen, malo medu in limonin sok.
Sestavine:
- gosja - 2 kg;
- olje, limonin sok in med - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Goso se razrežemo na rezine, nasoljene, popečene, aromatizirane z mešanico limoninega soka, medu in maslom ter dodamo začimbe in začimbe.
- Po 2,5 urah rasti pri 180 stopinjah bo gosje v peči pripravljeno za uporabo.
Gosje s krompirjem v pečici
Recept za goso , pečen v peči, se lahko izvaja s krompirjem. Majhne gomolje se v celoti uporabljajo, večje pa se po čiščenju razrežejo na več delov. Če ne želite dodati česna na polnilo, ga zamenjate s čebulo, ki jo združite s koščicami korenja. Kot začimba je primerna dišeča mešanica provansalnih zelišč.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- krompir - 1-1,5 kg;
- česen - 4-5 zob;
- Provansalna zelišča - 1-2 ščepec;
- sol, poper, začimbe za perutnino, maslo.
Priprava
- Krtačo pomešajte s soljo, poprom, začimbami, dopustom za noč.
- Peljemo krompir, sezono s soljo, zelišči, premešamo s česnom.
- Krompir napolnite z gosko, ga šivanjem, namažite z oljem.
- Pošljite ptico v obliki, na pladnju za pekač, v rokavu ali folijo, pecite 3 ure pri 180 stopinjah.
Gos z jabolkami, pečenimi v pečici - recept
Pečena gosja z jabolki v peči ni zaman, je redna na svečanem prazniku. Posoda daje občutek praznovanja in jo gostje vedno uživa z veseljem. Prednostno se izberejo jabolčni sadeži kislih sort. Idealna možnost - Antonovka. Če je na voljo samo sladko sadje, ga dopolnite z limoninimi rezinami.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- jabolka - 700 g;
- česen - 3 zobe;
- timijan in marjoram - 2 kosi;
- limonin sok in maslo - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper.
Priprava
- Zmešajte maslo, limonin sok, zelišča, sol in poper, pomešajte z mešanico gosi, pustite 5 ur.
- Pripravite jabolka, sezono, premešajte s česnom in zelišči, zastavite notranjost trupa.
- Pripravite posodo v pečici, segreto na 200 stopinj 2,5-3 ure.
Gos z pomarančami, pečenimi v peči
Druga praznična različica jedi je gos in pečica z pomarančami. V enakih razmerah lahko uporabite le agrumi ali jih dopolnite s sladkimi in kislejšimi jabolkami. Namesto rožmarina, svežega ali posušenega timijana, sprigov iz bazilike, bo fit, in sojina omaka bo kvalitativno nadomestila mešanico medu in gorčico.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- pomaranče - 4 kosov;
- jabolka - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- rožmarina - 1 kos;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Krtačo zmešajte z mešanico soli in popra znotraj in zunaj.
- Napolnite ptico s četrtinami jabolk, čebule in oranžne barve.
- Položite gosko v plesen ali gosja, sperite vodo na centimeter in po 30 minutah kuhajte pri najvišji temperaturi.
- Posodo pokrijte s folijo ali pokrovom, zmanjšajte toploto do 180 stopinj in posodo kuhajte 2 uri.
- Odstranite folijo in pustite, da bo ptica še 30 minut, ki jo občasno mazate s sojino omako.
Gosi v testu pečice
Priprava gospe doma v pečici v testu bo dobila najbolj sočen okus mesa. Polnjenje je lahko jabolka, pomaranče, mešanica s suhim sadjem, kuhano ajdo z gobami ali, kot je v tem primeru sortirano iz krompirja, čebule, korenčka in česna, začinjeno z italijanskimi zelišči.
Sestavine:
- gosja - 1 kos;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 zobe;
- kruhovo testo - 1 kg;
- Italijanska zelišča - 2 ščepec;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Gos se pospravi s soljo, poprom, začimbami, levo 5 ur.
- Napolnite ptico z rezinami krompirja, čebule, korenčka in česna, začinjene z zelišči.
- Testo zmešamo, tako kot v cmokih, po 40 minutah zvijemo in zavitimo kozarec trupa, tako da naredimo več čepkov.
- Pečemo posodo na 200 stopinj 2,5 ure.
Gobji file v peči
Osupljivo sočno in rdeče gosje z medom in gorčico v peči postanejo restavracija na ravni, če uporabljate za pripravo gosi prsi na koži. Pečenje mesa v ponvi bo zatesnilo z vseh strani in obdržalo vse sokove, kasneje pa bo pečenje postalo zaveza notranje mehkosti in nežnosti okusa.
Sestavine:
- gosi prsi (fileti) - 2 kosi;
- med in gorčica - 1 čajna žlička;
- česen - 2 zoba;
- sol, poper, paprika, sušen česen, olje.
Priprava
- Kožo prsi čez mejo prekrižajte do mesa.
- V meso pulpe zmešajte poper, sol, papriko in sušen česen, meso položite s kožo v vroče olje.
- Po zvijanju zavrtite prsi in jo pršite na drugo stran, položite poleg zdrobljenega česna.
- Meso prenesite v kalup, razrežite z mešanico medu in gorčico, pokrijte s folijo in kuhajte v peči pri 180 stopinjah 20-30 minut.
Kako kuhati divje gosi v peči?
Divja gosja v peči - recept, ki zahteva predhodno namakanje in luženje. V hladni vodi raztopite sol po okusu, dodajte kis, sesekljate čebulo in namočite zmes za en dan. Po namakanju lahko začnete marinirati v mešanici medu z vinom ali pri kateri koli drugi izbiri.
Sestavine:
- divja gosja - 1 kos;
- suho vino - 100 ml;
- med - 100 g;
- česen - 3-4 zob;
- sol, poper, čebula, kis, začimbe.
Priprava
- Prepojena igra se namaže z mešanico medu in vina, česnom, soljo in poprom, levo za dan.
- Pečemo gosko v gosji, v obliki s pokrovom ali v rokavu 2,5-3 ure pri 190 stopinjah.
- Dajte ptičice pod žarilno nitko 10 minut, s čimer se dvigne toplota.