Domače češnjevanje je vodka, infuzirana na svežem ali zamrznjenem jagodičju, ki jo lahko nadalje sladkate po volji. Rezultat je debela in izredno bogata jagodična pijača, ki je popolnoma primerna za čisto porabo in kot dopolnilo koktejlom in sladicam.
Cherry Liker - recept
Klasična češnja vodka na vodki, kuhamo na osnovi svežih, nekuhanih jagod, vendar upoštevajte, da lahko kost v sadju daste pripravljeno pikantno pijačo, zato jo lahko pred kuhanjem prosto odstranite.
Sestavine:
- češnja s kostmi - 1 kos;
- vodka - 480 ml.
Priprava
Pred pripravo češnjevega preliva je treba jagode temeljito sprati. Strokovnjaki priporočajo tudi sušenje češnje na soncu ali pečici pri najnižji temperaturi, da odstranite prekomerno vlago iz sadja, ki lahko "razredči" okus končnega likerja. Češnjo postavite v steklenico, jo prelijete z vodko in jo priključite. Ljubitelji sladkih pijač lahko po okusu dodajo sladkor, sirup ali med. Pustite, da prihodnost v mesecu pokažete v vročini, potem ko branite pijačo, pojdite skozi gazo.
Zastekljena češnja iz marmelade
Če imate češnjev marmelado ali češnje, katerih datum poteka je odličen način recikliranja izdelka, ga lahko uporabite kot osnovo za polnjenje recepta.
Sestavine:
- češnjev marmelado - 460 ml;
- vodka - 800 ml.
Priprava
Priprava džema iz marmelade se ne razlikuje veliko od kuhanja na podlagi svežih jagod. Češnje v sirupu z vodko prelijete, temeljito premešajte in pustite, da se sprehajajo mesec dni. Čez nekaj časa nežno prelijete nastalo pijačo skozi več plasti gaze. Če je pijača še vedno motna, ponovite postopek napenjanja.
Domači češnjev liker s cimetom
Sestavine:
- češnja - 320 g;
- sladkor - 200 g;
- cimet palico;
- vodka - 700 ml.
Priprava
Odstranite češnje od češenj in položite sadje na dno globokega kozarca ali steklenice. Zalijte jagode z vodko in prelijte sladkor. Nato postavite palico cimeta. Pred shranjevanjem temeljito pretresite vsebino posode. Priprava češnjevega likerja na domu traja od enega do dveh mesecev, odvisno od pijače, ki jo želimo doseči na koncu.