Pivovarstvo se je že dolgo potopilo v pozabo za večino sodobnih ljudi, vendar če kljub temu sledite tradicijam samoprivljenja in ljubezni do domačega alkohola, smo se odločili, da vam bomo zbrali nasvete o tem, kako pšenice narediti moonshine.
Preden začnemo uporabljati naše nasvete v praksi, opozarjamo, da je v skladu z zakonodajo Ruske federacije dovoljen pivovarski mošt za lastno uporabo, in po zakonodaji Ukrajine je kaznovan resno.
Recept za moon iz pšenice
Kljub razpoložljivosti in širokemu izboru alkoholnih pijač v trgovinah mnogi raje pijejo alkohol doma, ena izmed najbolj priljubljenih domače pijače pa je moon. Posebno aranžiranje uživa luna iz pražene pšenice, je lahko piti in ima blag okus z relativno visoko trdnostjo.
Torej, se ukvarjamo s tem, kako narediti moonshine iz pšenice.
Glavna sestavina moonshina je slad, ki je sam rastlina pšenice. Pred kuhanjem je zrn skrbno sortiran. V nobenem primeru ni vzeto nobenega razvajenega ali kredokatnega zrnja!
Po izboru se pšenica preseje, opere in vlije s toplo vodo. Izprte zrnje je treba napolniti z vodo in pustiti na polno oteklino, ne pozabite občasno (vsakih 8-10 ur), da spremenite vodo na sveže.
Mokra in otežena pšenica zdaj še vedno kaliva. Za to so zrna položena v tankem sloju in prekrita z vlažno krpo. Prvih 5 dni je treba pšenico redno prezračevati, nežno mešanje zrnja, po katerem ostanejo preostalih 5 dni žita še naprej kaliti brez dodatnega prezračevanja. V 10 dneh od zrnja bodo vidni mladi kalčki in korenine - dokaz, da je slad pripravljen za sušenje.
Pred sušenjem se slad ponovno dodatno opere in postavi v pečico pri 40 stopinjah, dokler se popolnoma ne posuši. Bogat s fermentiranim suhim sladom, mletimo v moko in preidemo na naslednjo stopnjo priprave mesnin iz pšenice - proizvodnja sladnega mleka.
Za pripravo mleka, vlijemo moko z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne 2 uri, nato dodamo še več vode, pustimo 60 minut in nato razredčimo s hladno vodo in dodamo kvas. Po 5 dneh osvetlitve na toplo mesto ga je treba prehiteti.
Moonshine iz pšenice se lahko proizvedejo s sladkorjem, brez kvasa, zato je še lažje. Za 2,5 kg zrnja potrebujemo približno 16 litrov vode in 6 kg sladkorja za vsako fazo. Če želite ponoviti recept z kvasom, potem bo njihova količina enaka 100 g. V prvi fazi kuhanja je treba izbrano in oprano zrno vliti v globoko posodo in vliti s toplo vodo, tako da zrna pokrijejo za 5 cm. sladkor, ga zaprite in pustite, da se zrna na 7-dnevnem hladnem mestu. Po enem tednu dodajte 16 litrov vode in 6 kg sladkorja v posodo, premešajte in stojite 3-4 dni. Več časa, ki ga boste držali več, bo slajši, da bo končal.
Slednja metoda ima prednost ne le v smislu njene preprostosti, temveč tudi v smislu dobičkonosnosti, ker se po enkrat 3-4 kratnem času lahko prehitro prepihnemo, uporabljam enako tehniko poravnave iz druge faze (3-4 dni). Hkrati pa čas proizvodnje pijače ni samo zmanjšan, ampak okus je boljši. Po izkušenih moonjedarjih, najboljša pijača prihaja iz druge tretjine dirke.
Skratka, težki proces pivovarskega luna se kompenzira z rezultatom, po katerem se verjetno ne boste vrnili v kupljeno vodko.
Zanima vas tudi recepti te stare ruske pijače, nato pa si lahko ogledate možnosti za izdelavo lune iz grozdja ali hrušk .