Za tiste, ki ne motijo, da jedo okusno žvečilno marmelado, ponujamo recepte za pripravo dobrote doma. Za razliko od kupljenega je tak izdelek popolnoma brez konzervansov in drugih nevarnosti.
Kako narediti marmelado doma z želatino?
Sestavine:
- želatina z okusom sadja ali jagodičja - 85 g;
- listi želatine brez okusa - 12-13 kosov;
- granulirani sladkor - 220 g;
- voda 260 ml;
- sladkor v prahu (neobvezno);
- rafinirano olje.
Priprava
Listina želatine brez okusa namočite v majhnem delu hladne vode in pustite minuto trideset. Nato nalijemo vodo v lonček, prelijemo v sladkor in segrejemo do vrenja, mešamo, tako da se vsi kristali raztopijo. Po tem znižajte toploto kuhalne plošče in prelijte želatino z okusom sadja ali jagodičja. Stalno mešamo mase, da raztopimo vse želatinaste zrnce, nato dodamo otečene pločevine želatine in preprečimo njihovo popolno zlom.
Spremljamo spremembo konsistence mase in ko jo začnemo zgostiti, ga prelijemo v predhodno pripravljene silikonske kalupe. Vnaprej jih je treba zamazati z oljem s prtičkom ali potresemo z oljnim curkom. Kalup odstranimo s praznimi odprtinami na polici hladilnika in jih zamrznemo približno deset do dvanajst ur.
Sedaj izvlečemo žvečilno marmelado iz kalupov, pustimo, da se nekaj minut osuši za deset minut, nato po želji vržemo v sladkor ali sladkor v prahu in uživamo.
Otroško žvečilno marmelado iz sokov - recept
Sestavine:
- vsak sadni ali jagodičji sok - 220 ml;
- želatina - 30 g;
- granulirani sladkor 420 g;
- sladkor v prahu (neobvezno).
Priprava
Za otroke lahko pripravite marmelado brez dodatkov za arome, pri čemer se kot podlaga za zdravljenje vsakega sadeža sadja ali jagodičja. Bolje je, če je sok sveže stisnjen in ni kupljen v trgovini.
V majhni količini soka namakajte želatino in pustite približno trideset minut. V tem času povezujemo preostali sok s sladkorjem v zajemalki in ga segrejemo, mešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Zdaj dodamo nabreknjeno želatino in premešamo, da se lahko vse svoje granule raztopijo v sirupu. Maso filtriramo skozi fino cedilo ali gazo in prelijemo s pripravljenimi kalupi za marmelado. Bolje je vnaprej razmazati malo rafiniranega olja ali potresati s kulinaričnim oljnim curkom.
Ko se talina marmelade popolnoma ohladi v hladilniku, za to potrebujemo povprečno deset ur, jo odstranimo iz kalupov in po želji posujemo sladkor ali sladkor v prahu.
Žvečilni marmelado z rokama črnega ribeza brez želatine
Sestavine:
- zrele jagode iz črnega ribeza - 1,9 kg;
- prečiščena voda - 350 ml;
- granulirani sladkor - 950 g;
- vanilin sladkor - 20 g;
- sladkor v prahu.
Priprava
Načelo priprave te marmelade se močno razlikuje od tehnološkega procesa, opisanega v prejšnjih receptih. Za začetek pranje zrelega jagodičja zrelega črnega ribeza gnetite s tolstickom ali mletite z mešalcem, nato pa nalijte maso vrele vode, segreto na vrelo, zavrite nekaj treh
Zdaj rezite marmelado na rezine, jih posujte s sladkorjem v prahu, pomešajte z vanilinim sladkorjem in uživajte v njej.