Sorrel - zelo uporaben izdelek, kot tudi vse zelenice. Kako pripraviti juho iz kaše z jajcem, ki se glasi spodaj.
Shchi iz pire s piščancem in jajcem
Sestavine:
- kislina - 5 snopov;
- piščanec - 1 kg;
- jajce - 2 kosi;
- krompir - 2 kos
Priprava
Piščanec (lahko je le polovica trupa, morda so krila, glave ali stegna), mine in ga postavite v ponev. Vlijemo v vodo, po vrenju zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler piščanec ni pripravljen. Nato se ekstrahira in juha filtrira. Krompir je narezan na rezine in ga spustimo v juho, po okusu dodamo sol. Sorrel šrede 5 mm. Ko se krompir kuhamo, ga potapljamo v bučko. Sprva se zdi, da je preveč, vendar je to normalno, saj bo v procesu kuhanja vrenje. V skledo smo premagali jajca, jih prelivali v vrelo juho s tanko pipo in nenehno mešali, stali smo še nekaj minut. V pripravljeni zeleni zeljni juhi s kislino in jajcem dodamo koščke piščančjega mesa.
Shchi s kislino, kislo smetano in receptom za jajce
Sestavine:
- Mesna juha - 3 litre;
- sveža kislina - 275 g;
- krompir - 475 g;
- korenje - 125 g;
- čebula - 165 g;
- lovorjev list;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- kisla smetana - 165 g;
- sol.
Priprava
Odkupimo krompir in jih zmečkamo na kocke, razrežemo korenje z vrči in rezimo križec v žarnici. Zelenjavo jo položimo v vrelo juho in kuhamo približno 10 minut. Potem vlijemo riž, dodamo sol in kuhamo še 10 minut. Vrenimo jajca, očistimo, ločimo rumenjake iz proteinov. Proteine se razrežejo v velike količine, rumenjaki pa so zmlete s kislo smetano, dokler niso enakomerni in se zlijejo v ponev. Nato pošljemo veverice, lovorje in kuhamo približno 2 minuti. Krtogorite kremo, jo položite v ponev, po vrenju izklopite ogenj in vztrajate, da je žgana juha s kislino in jajcem ter kislo smetano pod pokrovom približno četrt ure.
Sorrelska juha z mesom in jajcem
Sestavine:
- file kokoši - 1 kos;
- voda - 1,5 litra;
- sveža kislina - 185 g;
- barva zelja - 165 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- por - 1 kos;
- sol.
Priprava
Priprava žgalne juhe se začne s pripravo kislosti - listi so ločeni od nog in ne preveč fino. Porniči razrezane škatle. Piščančji file kuhamo dokler ne pripravimo v slani vodi. Potem jo vzamemo ven in ga razvrstimo z vlakni. V bujonu postavimo majhne socvetje cvetače, vreti pet minut, potem pa položimo kislino, por in kuhamo še 3 minute. Razbijamo in širimo jajca. V tankem kosu zlijemo mešanico v juho in dobro premešamo. Po 2 minutah dodajte meso in nato odstranite posodo iz ognja.
Oralna zeljna juha s kislino in jajci - recept
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 100 g;
- špinača - 1 šopek;
- zelenjava kopra, peteršilj;
- sveža kislina - 150 g;
- naravno olje - 35 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana za vložitev;
- sol.
Priprava
Melkenko sijajne čebule, v ponev z debelim dnom, stopi približno polovico masla, da se z žarkom in passeruem usmeri na rouge, mešanje približno 15 minut. V ponvi pour približno 1,5 litrov mraza