Zgodovina grozdja sega v antični čas. Prva omemba plodov kulturnega grozdja se nanaša na čas Babilona in Starodavnega Egipta. Ljudje že dolgo cenijo veličasten sladek okus grozdja in čudovito pijačo, pridobljeno od njih. Že več stoletij so ljudje poskušali izboljšati grozdje - da bi svoje jagode povečale, bolj slajše in svetlejše. Današnji rezultat danes vidimo na prodajnih policah - ogromno število sort grozdja, ki se razlikujejo po barvi, obliki, okusu, stopnji sladkosti itd. S tako številčnostjo bo tudi najbolj izbirčen gurman lahko našel natančno vrsto, ki bo popolnoma ustrezala vsem njegovim željam in zahtevam.
Po statističnih podatkih je najbolj priljubljeno grozdje na svetu kishmish. V primerjavi z drugimi sortami, jagode niso tako velike, vendar veliko bolj slajše. Glavna razlika v kishmishu je, da praktično nima kosti: so tako majhne, da so skoraj nevidne.
Kalorična vsebnost grozdja
Kalorična vsebnost grozdja znaša od 43 do 75 kcal. Ta številka je odvisna od sladkosti jagodičja. In ker je vsebnost fruktoze in saharoze v kishmishu veliko višja kot pri drugih sortah grozdja, je vsebnost kalorij v kislem mleku višja: 95 kcal na 100 g zrelih jagod.
Tisti, ki šele začenjajo slediti številu kalorij in hranil v svojih menijih, se pogosto vprašajo, ali obstaja razlika med svetlobo in temnim kishmishom. Kalorična vsebnost zelenega grozdja kishmish se praktično ne razlikuje od kalorične vrednosti njenega temnega človeka.
Razlika med njimi je, prvič, v količini koristnih snovi. Torej, v temnih sortah vsebuje veliko več antioksidantov, ki upočasnijo staranje celic. Poleg tega so temne grozdne sorte na splošno, še posebej kishmish, močneje okrepile funkcijo hematopoeze v telesu. Temno kishmish vsebuje največje število vitaminov med vsemi sortami grozdja. Če torej načrtujete ne samo jedi okusnih jagod, temveč želite nasititi telo z vitamini, varno izberite črno sultano. Toda ljudje, ki so nagnjeni k alergičnim reakcijam, je bolje, da raje izbirajo bele mrlje: vsako zeleno sadje povzroči alergije včasih manj pogosto.
Bela in črna krompirjeva kaša imajo sveže vsebnost kalorij, ki je precej nižja od rozin iz teh sort. Dejstvo je, da ko sušenje grozdja izgubi predvsem tekoče, medtem ko hranila v jagodah ostanejo skoraj popolnoma. Izkazalo se je, da so rozine koncentrat hranljivih in uporabnih snovi iz grozdja.
Treba je omeniti, da bo vsebnost sadnega sladkorja in glukoze v sundahu rekord med suhim sadjem. Zato ne vključite takšnih rozin v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. Ne nosi kishmisha in tistih, ki strogo sledijo svoji figuri.
Bela in črna kozica sta okusna in uporabna sami po sebi. In dodatek v procesu kuhanja tudi v najbolj znanem jedu, lahko enostavno dobite nov okus pikantov. Poleg tega lepa, srednje velika kishmish jagode zelene in temno modre barve odlično krasijo pripravljene solate, sladico ali koktajl.
Kishmish ni najbolj nizko kalorično jagodičje, vendar je zelo koristno. Vključno z grozdjem v svojem meniju v razumnih količinah, diverzificirajte prehrano, dajte telesu veliko hranljivih in uporabnih snovi in uživajte v okusu.