Jedi z gobami so enostavne za gašenje. Poleg tega je za njih zelo koristno, kar najbolje razkriva gobovo okus. Hkrati je gašenje ena najpreprostejših tehnik kuhanja, ki jih lahko storijo tudi neizkušeni kuharji. Vse, kar potrebujete od vas, je, da pripravite sestavine in jih vržete v lahkotno. Po 40-60 minutah na ognju bo posoda pripravljena služiti. Ali so zaintrigirane? Potem skupaj razumemo različne načine gašenja gob.
Zelje, zamrznjene s šampinjoni
Sestavine:
- biserni ječmen - 1/4 stoletja;
- zelenjavna juha - 4 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- šampinjoni - 300 g;
- česen - 3 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- timijan - 2 veje;
- suho belo vino - 2 tbsp. žlice;
- zelje - 350 g;
- dimljena paprika - 1/2 žličke;
- voda - 4 predmeti;
- konzervirani fižol - 350 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pearl Krup je opran in kuhan v rastlinski juhi . Čebula drobno sesekljana in ocvrte do zlate rjave barve. Takoj, ko čebula začne spreminjati barvo, ji dodajte sesekljan česen, vino in sesekljane gobe, vso sol, poper, zmanjšajte toploto in nadaljujte kuhanje, neprestano mešate 3-4 ure.
Takoj, ko postane biserna palica mehka, dodamo še gobova pomfrit, sesekljan zelje, timijan in papriko. Dodamo vodo. Nato pošljemo v pločevinkah fižol, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo pri nizki vročini. Po 30 minutah se bo pripravil krompir, ki je bil posušen s šampinjoni in zelje. Napolnite pripravljeno posodo z limoninim sokom in ji dostavite na mizo.
Zamrznjena govedina s šampinjoni v smetani
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- mesna juha - 125 ml;
- belo suho vino - 70 ml;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- šampinjoni - 150 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- paprika - 1 čajna žlička;
- zelenjava;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- smetana - 1/2 tbsp.
Priprava
Meso razrežemo na kocke, se razpadamo v moki in spržimo v lahkotnem do rdeče skorje. Takoj, ko je meso pokrito z zlato skorjo, ji dodajte vino, juho, paradižnikovo pasto, gorčico in papriko. Celotno mešanico je treba ocvrti 2 uri pri nizki vročini. Pripravljeno posodo se vlije z mešanico smetane in kisle smetane in pustite, da se pusti za 30-40 minut. Če omaka ni dovolj debela - dodajte več moke. Šampinjoni, zamrznjeni v smetani z govejim mesom, potapljamo z zelišči pred služenjem.
Mimogrede, za ta recept ni potrebno uporabljati govejega mesa. Ljubezen svinjina - kuhajte svinjsko gulaš z gobami, dajte prednost piščancu - naredite začinjeno piščanca s šampinjoni.
Recept za sušen šampinjon
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- maslo - 15 g;
- šalotka - 125 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- paradižnikov pire - 1 čajna žlička;
- moko - 2 tsp.
- rdeče vino - 125 ml;
- zelenjavna juha - 150 ml;
- timijan - 2 veje;
- gobe - 625
Priprava
V ponvi, topite maslo in ga narežite na sesekljano čebulo 5 minut. Nato dodajte korenje in nadaljujte kuhanje še 5 minut. Vse zmešajte s česnom, paradižnikovim pirejem,
Zelenjavo napolnite z vinom, pustite, da se ohladi nekaj minut, nato pa damo timij in puhite juho. V naslednjem ponvi ogrejemo oljčno olje in cvrtimo gobe cele 5-7 minut. Gobe premaknemo na vrtnate zelenjavo in zmanjšamo ogenj. Po 20 minutah bodo pripravljeni šampinjoni, zamrznjeni z zelenjavo.
Če hočeš, potem lahko pripraviš šampinjone v multivarquetu, zato najprej žgamo zelenjavo z gobami v načinu "Baking" in po dodajanju odlagalnega žganja na "Kaljenje" 25-30 minut.