Vsi vedo, da je osnova v pici testo in je po njegovi sestavi odvisna od okusa in mehkosti te italijanske jedi. Ponujamo vam več načinov za pripravo okusnega pizza testa, s katerim se bo vaša hrana spremenila v resnično kulinarično mojstrovino in vznemirila goste.
Recept za okusno pico testo
Sestavine:
- moka je najvišja - 185 g;
- pitna voda - 120 ml;
- suhi hitro delujoči kvas - 10 g;
- rastlinsko olje - 10 ml.
Priprava
V topli vodi kuhamo suh kvas in ščepec soli. Nato uvajamo malo olja in potresemo dele po porcijah, gnetimo testo. Razdelimo ga v oljno skledo, jo prekrijemo s brisačo in pustimo približno 45 minut na toplem, brez vetra. Dvignite testo, kot bi smeli, z mokrimi rokami in pojdite na polnjenje .
Slastno testo za pico brez kvasa
Sestavine:
- moko visoke kakovosti - 415 g;
- mleko - 130 ml;
- pecilni soda in sol;
- jajce C1 - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Priprava
Moko prelijemo v široko skledo, vrgamo vrečko in sodo. V majhni skledi smo jajca premagali z mlekom in rastlinskim oljem. Zdaj potresemo malo moke in temeljito premešamo z žlico, dokler ne dobimo lepljive snovi. Postopoma dodajte preostalo količino moke in ga gnetite z gladko, sijočo testo. Dobro jo ovijemo v filmu za živila in jo pustimo 15 minut, nato pa ga uporabite za predvideni namen.
Slastno testo za pizzo na kefirju
Sestavine:
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 205 ml;
- moko - 515 g;
- jajce C1 - 1 kos;
- sol, soda.
Priprava
V skledo najprej vržemo vse suhe sestavine: soda, moko in sol. Ločite kefir z maslom in zlomite jajce. V nastalo tekočo maso postopoma dodamo suho zmes in premešamo, dokler ne dobimo lepljivega testa. Roke mokro v olju, maso položite na oljni pekač in porazdelite tanko plast. Nato pripravite poljubno in pizzo.
Slastno testo tanke pice
Sestavine:
- kisla smetana je brez maščobe - 115 ml;
- jajce C1 - 1 kos;
- soda in fine soli;
- moko - 105 g.
Priprava
Zmešajte kislo smetano z mešalom in jajcem, spravite majhno sol in malo soda. Nato dodamo moko in zmešamo mešano homogeno testo. Porazdelite ga s tankim slojem na pecilni list in pojdite na prelive iz pizze.
Zelo okusno pico testo
Sestavine:
- skuta je nizko vsebnost maščob - 245 g;
- maslo - 45 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, soda - po 5 gramov;
- moko - 315 g.
Priprava
Kuharski sir previdno zmešamo z jajcem, vržemo sode, sol in namazimo raztopljeno smetano maslo. Vlijemo v kosi moke in mešamo mehko testo za kuhanje domače pice.
Slastno pecivo iz pizze za pico
Sestavine:
- Maslo - 215 g;
- moko - 660 g;
- kvas - 10 g;
- sol;
- pitna voda - 145 ml;
- jajce C1 - 1 kos;
- sladkor je majhen - 15 g.
Priprava
V skledo nalijte toplo vodo, prelijte sladkor in hitro delujoč kvas. Zamrznjeno olje je zdrobljeno s slamo na velikem rezilu in se združi z moko, premeša pa se do drobtin.
V pljuvaču vrgajte jajce brez lupine, ga pretepite z vilicami in zlijete mešanico v maso moke. Sestavimo testo, ga zvijamo v kroglo in zaviti v poseben film, ga odstranimo v mraz. Po 2 urah ga zvijte s kotalnim čepom, ga dodajte v več plasteh in jo uporabite za pripravo pice.
Preprosto in okusno testo za pico na pivu
Sestavine:
- pivo - 115 ml;
- maslo - 135 g;
- sol in soda;
- moko - 365 g.
Priprava
Pivo se pomeša z raztopljenim maslom, vržemo sol in soda. Nato vnesite majhne dele moke in z rokami gnetite plastično testo. Na mizo ga zvijemo s tanko plastjo, jo vstavimo v kalup in napolnimo s polnjenjem.