Nutricionisti svetujejo ljudem, ki se želijo držati pravilne prehrane, jesti kar največ sezonskih zelenjadnic. Toda v zimskem in zgodnjem pomladu z oblikovanjem zdravega menija, ki temelji na tem priporočilu, se lahko pojavijo težave. Navsezadnje ni rastlinskih pridelkov, ki pridelujejo pridelke v tej sezoni. In tisti, ki so ostali v zabojnikih za shranjevanje, so že nekoliko naveličani. In potem preprosta in zelo okusna "zimska" solata - vinaigrette - prihaja na pomoč gospodinje. Lahko ga imenujemo tudi proračunski, ker sestava vinaigreta vključuje vse poceni zelenjavo, vključno z enim od simbolov naše nacionalne kuhinje - kisle kisline. Vsako jutro jo lahko kuhamo in jedo, saj se zahvaljujoč raznolikosti receptov za to jed, nikoli ne bo dolgčas.
Vinaigrette lahko okrasi tudi praznično mizo, saj izgleda zelo elegantno. Po želji pa je njegov videz še bolj privlačen, na primer z dekoriranjem cvetja iz kuhanega korenja in pese. Morda je to povsem mogoče primerjati s priljubljenostjo z legendarnim Olivierjem. Le v nasprotju s slednjim je njegov brat zelenjave manj kaloričen in bolj uporaben. Energijska vrednost vinaigreta je samo 122 kcal na sto gramov izdelka. On lahko varno jesti ljudi, ki gledajo njegovo sliko, ampak za tiste, ki izgubijo težo, je preprosto nepogrešljiv. In medtem ko vsebuje vse potrebne snovi iz triade "proteinskih maščobnih ogljikovih hidratov".
Kaj je v sestavi vinaigrette?
Ta solata je narejena iz zelenjave in dodaja oblačenje. Sestava klasičnega vinaigreta vključuje sveža čebula, kuhani krompir, korenje in pesa, kislo zelje, marinirane kumare, v konzervah, preliv je narejen iz rastlinskega olja s kisom in ščepcem črnega popra. Delež sestavin je ponavadi poljuben, čeprav je predpis, da jih dajo v enakih količinah. Toda vsakdo se sam odloči, kako jim je všeč: več - več zelja in kumaric, več - več pesa in korenja, bolj ostro - več čebule in polnjenja. Glede na to se lahko spremeni kemična sestava solate. Če dodate še več olja, potem bodo dodane maščobe, če v krompirju, nato ogljikovi hidrati itd.
Hranilna vrednost vinaigreta
Sestava vinaigreta je edinstvena, saj je dobro uravnotežena. Predstavlja ogromno število zelo različnih in zelo koristnih snovi. Najprej se nanaša na prisotnost treh glavnih sestavin - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - v vinaigretah. Predvsem v maščobni solati različnih lastnosti - 10 gramov, ogljikovi hidrati nekoliko manj - 6,6 grama in beljakovine le 1,4 grama. Ogljikove hidratne spojine so predstavljene v obliki mono in disaharidov, škroba. Poleg tega sestavine jedi imajo precejšnjo količino vode - 75,6 grama, hrano
Zahvaljujoč sestavi zelenjave vinaigrette vsebuje veliko vitaminov skoraj vseh vrst: skupina B, vitamin A , PP, C, E, N. Obstajajo tudi pomembni mikrohranili, je železo, Inc., jod, baker, mangan, krom, fluorid, molibden in podobno. In iz makroelementov so predstavljeni kalcij, magnezij, natrij, itd. Kljub veliki količini ogljikovih hidratov in maščob je kalorična vsebnost solate majhna. In ga je mogoče še dodatno zmanjšati, če izključite, na primer, krompir in maslo za oskrbo z gorivom, ga nadomestite z gorčico ali sojino omako. Majhna količina kalorij ne preneha narediti vinaigrette odličen vir energije. Ta jed je dovolj bogata, vendar je enostavno za želodec. To je odlična možnost za popoldansko prigrizek ali pozno večerjo.