Krhljive mlečne skorje se je včasih prodajalo v vsaki trgovini s sladkarijami in uživalo v zmešnjeni priljubljenosti. Zdaj, s povečanjem raznolikosti dobrote, je preprost, vendar tako ljubljen piškot iz otroštva postal skoraj delikat. Znane občutke lahko obnovite z uporabo naših receptov za mlečne skorje: začnite s klasiki in končajte s sodobnimi različicami.
Milk Korzh iz otroštva - klasičen recept
Sestavine:
- moko - 420 g;
- maslo ali margarina - 90 g;
- mleko - 85 ml;
- granulirani sladkor - 185 g;
- vanilin;
- pecilni prašek za testo - 4 g;
- soda za hrano - 2 g;
- jajčna piščanca - 1 kos.
Priprava
Temperaturo pečice nastavimo na 200 ° C.
Z maslom z vanilinom zmešajte maslo, prelijte sladkor in ponovite bič, dokler maslo ne postane bela smetana. Povezujemo mleko in polovico pretepljenega jajca, vlijemo mešanico v olje in še naprej žgamo. V homogeno oljno bazo nalijte prešano soda in prašek za peko, nato pa gnetite testo. Testo damo, da stoji v hladilniku za pol ure, raztezamo do debeline 7-8 mm in ga razrežemo v piškoti. Vsako piškotino namažite s preostalim jajcem in pecite 10 minut. Milk korzhiki iz otroštva bo pripravljen, ko se rahlo popije od zgoraj.
Recept: mlečne skorje "Okus otroštva" z jagodami in smetano
Sestavine:
- granulirani sladkor - 85 g;
- sveže jagode - 250 g;
- samo-narašča moko - 1 1/2 predmetov;
- maslo - 110 g;
- mleko - 30 ml;
- jajce - 1 kos;
- jajčni beli - 1 kos;
- sladkor v prahu - 60 g;
- smetana za whipping - 115 ml.
Priprava
Pripravite obliko s premerom 20 cm. Jagode razrežite na rezine in zmešajte z žlico sladkorja. Preostali sladkor je kombiniran z moko in maslom, na nastalo drobtino pa vozimo jajce in vlijemo v mleko. Sestavimo testo in ga zvijemo v disk s premerom 12 cm. Mazite skorjo s poškropi beljakovin in potresemo s ščepcem sladkorja. V pečico postavimo pol ure, po peki pa se ohladimo, pokrijemo s stepeno smetano in sladkorjem ter svežimi jagodami.
Na istem receptu je mogoče pripraviti delno mehko mlečno skorjo, ki jo je potrebno pečati 13-15 minut, pri čemer temperaturo pečenja držimo 180-190 ° C med kuhanjem.
Mleko Korzhik "Vkus otroštva" s kremo iz limone
Sestavine:
- moko - 160 g;
- sladkor v prahu - 40 g;
- sok in limonina lupina 1;
- maslo - 80 g;
- mleko - 60 ml;
- skuta - 120 g;
- jogurt - 120 ml;
- granulirani sladkor - 80 g;
- škrob - 5 g;
- vanilin;
- jagodičasti jam .
Priprava
Ko temperaturo pečice nastavimo na približno 180 ° C, začnemo pripravljati mlečne skorje. Mešajte moko s sladkorjem, limonino lupino in ščepec soli. V moko dodamo kocke ohlajenega masla in mleka, gnetemo testo. Testo prepognite do debeline 6-7 mm in pečemo na pekaču približno 18-20 minut.
Za smetano, jogurt s skuto, sladkor, škrob, vanilin in limonin sok.
Na ohlajeni kratek hlezi razdelimo jagodičasti jam, na vrhu pa - kremo iz limone. Pred servisiranjem hladimo v hladilniku 4-8 ur.
Mlečne skorje iz otroštva s kondenziranim mlekom in čokolado
Sestavine:
- maslo - 130 g;
- mleko - 70 ml;
- moko - 225 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- topljena čokolada;
- kuhan kondenzirano mleko.
Priprava
V mešalniku povezujemo hladno olje, mleko, moko in granuliran sladkor. Nastalo testo se valja in peče 5 minut pri 180-185 ° C in nato še 35 pri 150 ° C. Kuhamo pecemo in namažemo z kuhanim kondenziranim mlekom. Iz zgornje topi prelijemo topljeno čokolado in pustimo, da se zamrzne. Pred servisiranjem cut.