Glede na vaše želje, lahko izberete za jed, tako maščobe in prehranske ribe, pridobivanje juhe različnih stopnje nasičenosti in kalorične vsebine. Ribja juha recepti so podrobno opisani v naslednjih receptih.
Uho iz rečne ribe doma - recept
Najbolj okusna je praviloma ne tista, za katero je bila uporabljena najbolj plemenita rečna riba, temveč tista, ki je kuhana v naravi. Aroma ognja in ustrezna vzdušje zagotovo igrajo vlogo, lahko pa celo naredite popolno, dišečo prvo jed, tudi na svoji plošči.
Sestavine:
- ostrige trupov - 1,4 kg;
- gomolji krompirja - 280 g;
- čebula - 115 g;
- korenje - 90 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- lovorjev list - 3 kosi;
- grah črnega popra - 5 kosov.
Priprava
- Pred pravilno kuhanjem ribje ribje juhe morajo biti ribe pravilno pripravljene: brez drobovja, odtehtati lestvice, dobro izrezati škrge in izpirati.
- Korenje na lupini nalijemo s svežo vodo, lovor, čebulo in grah, nato pa sredino segrejemo in segrejemo vse 15 minut po vrenju. V procesu kuhanja morate vedno odstraniti hrup s površine.
- Poleg tega se kuhane ribe prenesejo na ploščo, v pripravljeno juho pa položijo velike koščke korenčkov in krompirja.
- Ko zelenjava doseže polprepustnost, se rafinirani ribji file vrne v juho in juha prinese v polno zmogljivost.
Slastno uho iz majhnih rečnih rib
Sestavine:
- krompir - 540 g;
- čebula - 180 g;
- proso - 135 g;
- korenje - 115 g;
- rečne ribe - 440 g;
- peščica svežih zelenic.
Priprava
- Ribe se predhodno očistijo iz notranjosti, po potrebi odrezane glave in plavuti.
- Trupi iz pralnih rib se položijo v ponev, polijejo s čisto vodo in dopolnijo s čebulo. Kuhamo brokoli približno pol ure.
- Fish filter juhe , meso se odstrani iz kosti, in ostalo je zavržena.
- V pripravljeno juho položite velike koščke krompirja in korenčka, prelijete proso in kuhajte juho, dokler zelenjava ni pripravljena.
- V ušesu se ribe vrnejo in posoda ostane brez požara približno 20 minut pred vročitvijo.
Podoben recept za okusno ribjo juho se lahko ponovi na ognju, v tem primeru pa se zelenjava lahko vrže že po 10 minutah po kuhanju rib, pripravljene ribe ne očistijo na fileti, ampak le lovijo čebulo.