Polnjenje ali tekoče pite je dobilo ime zaradi tekočinskega testa, ki dobesedno napolni polnjenje. Polnjenje lahko vsebuje skoraj vse: meso, ribe, zelenjavo in druge stvari. V tem članku bomo analizirali nekaj receptov pite z zeljem - krepko in občutljivo jed, ki bo odličen prigrizek v prazničnem ali vsakodnevnem dnevu.
Hitro želatina s kupusom
Začeli bomo, kot ponavadi, z izrecno različico jedi, za najlažje in najhitreje hišne gospodinje.
Sestavine:
Za preizkus:
- moke - ½ st .;
- maslo - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 1 čajna žlička;
- kis - 2 tsp.
- sol - po okusu;
- kisla smetana - 400 g.
Za polnjenje:
- zelje - 1 glava (500-600 g);
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Začeli smo priprave iz polnjenja. Zelje čredite čim manjše in popržite v rastlinskem olju. Dodajte brozo na ponev in pustite polnjenje, pravilno začimbe, dokler mehka. Če želite, lahko dodate nekaj žlic ketchupa ali paradižnikovega pasta.
Za testiranje jajc, pretlačimo s kislo smetano in mehkim maslom, dodamo sol, premešamo moko, premešamo. Za sijaj in mehkobo testa dodamo še čajno žličko soda kis.
Sesušeno zelje postavite na dno posode, ga napolnite s testom in kuhajte pri 200 ° C 40 minut.
Recept za polnjenje pite z zeljejo z dvema vrstama testa
Za tiste, ki radi kuhamo v kuhinji, vam ponujamo prefinjen recept za priljubljeno pito. Uporablja dve različni vrsti testa, zato prigrizek zaradi razlike v teksturi prevzame poseben poudarek.
Sestavine:
Za prvi test:
- moko - 1 ½ žlice;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Za preskus polnjenja:
- majoneza - 200 g;
- moko - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- zelje - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Začnimo s pripravo prelivnih pite z zeljejo iz polnila: zelje kupusa in zmešamo s prelivom čebule in gob, s soljo in poparjem napolnimo.
Prvo (osnovno) testo se gnetemo, kot sledi: moko in prašek za peko mešamo in drobimo s hladnim maslom do drobovja. V testo dodamo vodo in jajce, ponovno zmešamo, zaviti s filmom in pustimo v hladilniku.
Medtem ko se podstavek ohladi, pripravimo polnjenje: zmešamo majonezo z jajcem in praškom za peko in dodamo moko.
Ohlajeno osnovno testo se zvije in napolni v obliko s premerom 25 cm, ga razbijemo z vilicami in jo pošljemo za pečenje pri 200 stopinjah 10 minut. Ob koncu časa porazdelite polnilo na podlago in napolnite torto z drugo vrsto testa. Pošljimo torto, da kuhamo pri 180 stopinjah za nadaljnjih 20-25 minut.
Pripravljeno posodo se ohladi in nato odstrani iz kalupa in postavi na mizo.
Delikatna pita z zeljem z zeljem in jajcem
Takšno pito lahko pripravimo v obliki celote ali majhnih delnih kolofonov.
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - pol stoletja;
- kefir - ½ kos;
- jajca - 2 kosi;
- pecilni prašek - ½ tsp;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- zelje - 200 g;
- kuhana jajca - 3 kosi;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- zeleni - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Zelje drobno sesekljamo in ohladimo do mehkega.
Medtem ko se polnjenje pripravlja, gnetemo testo: mešamo jajca z majonezo, dodamo moko, kefir in pecilni prašek - dobimo tanko, občutljivo testo.
Zamrznjeno zelje se zmeša z rezanimi kuhanimi jajci. Polovica testa se vlije v mastno obliko, od zgoraj porazdelite polnjenje in napolnite preostalo testo. Pečemo torto pri 180 stopinjah za 35-40 minut.