Sojino mleko je proizvod rastlinskega izvora, ki je izdelan iz soje. Prvo je bilo proizvedeno v drugem stoletju na Kitajskem. Kot pravi legenda, je kitajski filozof, ko je njegova mati, ki je ljubila soje, stara in izgubila zobe, je prišla z načinom, da bi uporabila svoj najljubši izdelek. Dobil je sojino sojo bolj sprejemljivo obliko.
V sodobnem svetu je sojino mleko zelo priljubljeno. Tehnologija njegove priprave je precej preprosta: s pomočjo posebnih naprav in vode, v kateri so prepojeni, se namočeni fižol sojin pretvori v pire krompir. Po tem se odstranijo grmičevje, preostala tekočina pa na kratko segrejemo do temperature približno 150 stopinj. In kaj koristi in škode v sojinem mleku, zdaj razmišljamo.
Sestava sojinega mleka
Osnova sojinega mleka je dragocena beljakovina, ki vsebuje veliko število zamenljivih aminokislin, vseh esencialnih kislin, številnih elementov v sledovih in vitaminov. Sojino mleko vsebuje minerale, kot so selen, cink, fosfor, železo, mangan, baker, natrij, kalcij, magnezij in kalij, vitamini pa vsebujejo vitamine PP, A, E, D, K, B vitamine. To mleko telo popolnoma absorbira. Vsebnost kalorij v sojinem mleku na 250 ml proizvoda je približno 140 kcal, medtem ko vsebuje beljakovine 10 gramov, 14 g ogljikovih hidratov in 4 g maščobe. Obstaja tudi posneto mleko sojino, katerega kalorična vsebnost za 250 ml proizvoda je približno 100 kcal.
Kako koristno je sojino mleko?
Obogatena sestava sojinega mleka s hranilnim pristopom jo približuje kravi, vendar je za razliko od krave vsebnost nasičenih maščob v njej minimalna in holesterol popolnoma odsoten. Zaradi tega lahko uživate sojino mleko za ljudi, ki so debeli in imajo težave s kardiovaskularnim sistemom.
Velika je uporaba sojinega mleka za otroke z nestrpnostjo do galaktoze. Ker ta element ni prisoten v sestavi sojinega mleka, je to kvalitativna alternativa za materino mleko. Koristno je, da ga uporabite in osebe, ki so prisotne
Škoda sojinega mleka
Kljub prednostim sojinega mleka nekateri znanstveniki ne izključujejo škode tega izdelka. To je posledica precej velike količine fitinske kisline v tej pijači, ki lahko v procesu prebave veže cink, železo , magnezij in kalcij. To pa po drugi strani nima zelo dober učinek na prebavo teh mineralov s strani telesa. Tako je škoda zaradi uporabe sojinega mleka, čeprav majhna, vendar še vedno lahko.