Kaj storiti, če ni možnosti, da bi prišli na podeželje, ampak resnično želite šibeljski kebab? Pravzaprav, če ne izberete posebej, lahko kuhate svojo najljubšo poslastico in doma v peči. Seveda ne bo tako najbolj vabljivega duha narave in arome megle, vendar pa se okus vseeno izkaže za vreden. V peči priporočamo več možnosti za kuhanje svinjskega šiškavega kebaba.
Skewerji svinjine na nabiralnikih v peči - recept na pladnju
Sestavine:
- Svinjski vratovi - 980 g;
- čebulne žarnice - 370 g;
- limona srednje velikosti - 1 kos;
- majoneza - 110 g;
- listi bazilike - 3-4 kosi;
- sol je velika kuharska kuhinja - po okusu;
- komplet začinjenih in aromatičnih začimb - po okusu;
- črni poper sveže tla - 2 ščepec.
Priprava
Zelo redko se ta šiškarski kebab pripravi brez marinade. Naša jed, ki jo bomo kuhali v peči, ni izjema. Za mariniranje smo svinjske vratu rezali v rezine približno pet centimetrov in jih zložili v ustrezno posodo. Nato pošljemo olupljene in sesekljane čebulice ter drobno sesekljane liste bazilike in dodamo sok ene srednjeveške limone. Dodamo sol po okusu, prikupimo sveže mletega črnega popra in začinjene aromatične začimbe za šiško kebab in položimo klasično majonezo. Preostale mesne rezine previdno zmešajte s sestavinami marinade in pustite, da se vsaj dve uri zadržijo pri sobnih pogojih ali osem ur na polici hladilnika.
Kmalu pred kuhanjem šiškobaba v peči, namočite lesene škrobe v hladni vodi. Tako se bo mogoče izogniti pekingu med cvrtjem mesa.
Po potrebi pripravite skodelane svinjske rezine na pripravljenem škroju, ki se izmenjujejo z oglatimi ali češnjimi paradižniki in položite pladenj za pekač, ki je predhodno položen s pergamentnim listom.
Posodo za pekač zavržemo z gredicami v vroči peči trideset minut. Temperatura med pečenjem šiškavih kebabov mora biti 200 stopinj.
Pripravljen dišeči šiškarski kebab iz svinjine se postavi mizi z zelenjavo in najljubšimi zelišči.
Kako kuhati šiški kebab iz svinjine v pečici v rokavu?
Sestavine:
- Svinjski vratovi - 980 g;
- čebulne žarnice - 780 g;
- kis - 55 ml;
- pesek sladkor - 45 g;
- sol je velika kuharica - 2 ščepec ali po okusu;
- komplet začinjenih in aromatičnih začimb - po okusu;
- črni poper sveže tla - 2 ščepec.
Priprava
Sesekljano svinino z začimbami zarežite za šiško kebab, sol in poper, dodajte eno veliko rezano tanko čebulno žarnico in skrbno zamesite mase z rokami in premešajte. Meso pustimo namočeno in v tem času začnemo nabirati čebulo. Olupljene čebulice smo rezali z obročki, jih dali v skledo, dodali še sladkor, sol po velikosti, okusili, prelili veliko vrele vode in premešali.
Po približno desetih minutah, ko je čebula ohlajena in marinirana, izpustite tekočino in položite čebulne obroče v neprekinjenem sloju v pecilni čaši, ki se nahaja na pladnju za pekač. Na prejeto blazino narežemo koščke svinjine, pritrdimo robove rokavov in jih pospravimo v vročo pečico. Po približno eni uri šiškarskega kebaba pri temperaturi 220 stopinj, jo odstranimo iz pečice, jo prestavimo skupaj s čebulo na posodo in jo lahko postrežemo.
Shish kebab v svinjski peči v posodi
Sestavine:
- Svinjski vratovi - 980 g;
- trakovi slanine - po okusu;
- čebulne čebulice - 450 g;
- voda filtrirana - 90 ml;
- Limon srednje velikosti - 0,5 kosov;
- zemeljski koriander - 1 ščepec;
- sol kuhana po okusu;
- komplet začinjenih in aromatičnih začimb - po okusu;
- črni poper sveže tla - 2 ščepec.
Priprava
Marinada za kuhanje šiškega kebaba iz svinjine v peči bo v tem primeru sok pol polovice limone v kombinaciji z vodo, soljo, poprom, korianderjem in začimbami za šiški kebab. Vse to dodamo v skledo s pripravljenimi rezinami svinjine, premešamo, dodamo obroče, razrezane na obroče in pustimo
Steklene posode z gredicami postavite v hladno pečico in jo nastavite na temperaturo 200 stopinj. Po približno eni uri kuhanja bo šahovski kebab pripravljen. Izklopite pečico, odprite vrata in pustite, da se šiški kebab v kozarcih malo ohladi, preden jih vzamete ven za vložitev. Če odstranite pločevinke takoj, se lahko porušijo zaradi padca temperature.