Solyanka je dobro znana jed v ruski kuhinji, ki je gosta juha z mesom, ribami ali gobovo juho z začinjenimi začimbami in začimbami. Osnova te jedi so oljke, limone, kumarice, kapre in marinirane gobe. Naj vas danes spoznamo, kako narediti slasten hodgopod z mesnimi kroglicami.
Tekoči hodgopod z mesnimi kroglicami
Sestavine:
- ribja juha - 1,5 kosov;
- sveže zelje - 50 g;
- soljene gobe - 3 tbsp. žlice;
- paradižnik pire - 1 žlica. žlice;
- oljke - 5 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- Prekajeni sled - 2 rezine;
- zelenice.
Za mesne kroglice:
- ribji fileti - 50 g;
- meso iz kozic - 10 g;
- žarnica - 0,5 kosov;
- mleko - 1 žlica. žlica;
- moko - 1 čajna žlička;
- jajce - 0,5 kosov;
- kruh - 1 rezina;
- začimbe.
Priprava
Bele zelje sesekljane slamice in obara skupaj z olupljenimi in rezanimi soljenimi kumarami. Dodajte ocvrto čebulo drobno sesekljano čebulo in širite paradižnikov pire. V brozgi vržemo zdrobljeno svinjsko mast, file dimljenega sleda, dodamo nekoliko ocvrto slano gobo, olive, zamrznjeno zelenjavo in kuhamo vse minute 5-10.
Za tiste, ki se igrajo z mesom, vzemite ribji file in ga zavite skupaj s kozicami preko mesne mlinice. Dodamo mleto mleto čebulo, mleto v mlečno rezino pšeničnega kruha, jajčeca in začimb. Potem oblikujemo kroglice iz ribje mase, jih poganjamo v moko in jih pržimo v maslu. Med sluhom vlijemo hodgepodge na ploščah in vsaka mesna kroglica ter drobno sesekljana sveža zelišča.
Salsola z mesnimi kroglicami in klobasami
Sestavine:
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- limona - 0,5 kosi;
- voda - 3 l;
- klobase salame - 200 g;
- kisle kumare - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- začimbe;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- oljke - 150 g;
- lovorjev list - 2 kosov
Za mesne kroglice:
- piščančji file - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 čajna žlička;
- začimbe.
Priprava
Piščančji file speremo in zvijemo skupaj z olupljeno žarnico skozi mesno mletje. V prejetem mleku dodamo začimbe,
Korenje se očisti, podrgne na veliki gredi in se zleže s sesekljano čebulo do zlate barve. Od limone vzemite lupino in si kosite meso na majhne koščke. Nato vzemite lonec vode, ponesite v vrenje, vrgite piščančje mesne kroglice, dodajte klobase, položite zelenjavno pečenko, oljke, paradižnikovo paste in limone. Pripravite hodgepodge približno 25 minut, dokler ne kuhamo.