Neverjetna preprostost, navdihnjena z motivi italijanske kuhinje, to so recepti fettuccina z kozicami, za katere smo se odločili, da bomo to gradivo namenili. V podjetju s kremno ali paradižnikovo omako, nevsiljivimi dodatki, kot so gobe, špinača in obilo sira, bo vsaka od teh jedi našla prostor v dnevnem meniju. En del ne more biti omejen.
Fettuccin testenine s kozicami v kremastem omaki
Sestavine:
- maslo - 45 g;
- smetana - 240 ml;
- nariban parmezan - 1 kos;
- testenine fetuchini - 250 g;
- veliki škampi - 250 g.
Priprava
Hkrati s skodelico vode za testenine postavite krožnik z maslom na peč. Ko vrela voda, jo velikodušno soli in vrgaste pasto, medtem pa ujameš preprosto kremno omako . Kremo zmešamo z raztopljenim maslom in dodamo sir. Med mešanjem počakajte, da se omaka zgostne in v njej dajo olupljene repne kozice. Raki se kuhajo 3 minute, nato pa je mogoče položiti pasto v omako in premešati.
Fettuccine s kozicami v paradižnikovi omaki
Sestavine:
- testenine fetuchini - 300 g;
- česna zob - 4 kosov;
- oljčno olje - 45 ml;
- kozice - 750 g;
- šampinjoni - 300 g;
- paradižnikov sok - 500 ml;
- paradižnikovo omako - 120 ml;
- škrob - 4 tsp.
- piščančja juha - 60 ml;
- kosmiči čipskega popra - ščepec.
Priprava
Preden naredite fettuccin s kozicami, sami dajte pasto.
Frite gobe, dokler vsa vlaga ne izhlapi, dodajte česen in repne kozice brez lupine do njih. Nalijte sestavine z mešanico paradižnikovega soka in omake, razredčite škrob v piščančji juhi in vlijte v nastalo raztopino. Ko se omaka debelina, dodajte ščip čilija vanj in jo premešajte s kuhano testenino. Poleg fettuccina s kozicami in gobami je obsežen peščica sira ali svežega bazilnega lista neobvezen, vendar zelo zaželen.
Fettuccine s kozicami in špinačo
Sestavine:
- kozice (olupljeni) - 500 g;
- paradižnik - 5 kosov;
- listov špinače - 1 kos;
- česen - 5 zobčkov;
- maslo - 45 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- testenine fetuchini - 300 g;
- nariban parmezan - 1/2 st .;
- limona - 1/4 kosov
Priprava
Po postavitvi testenin kuhamo, zmes olupke z maslo prelijemo in uporabimo mešanico za pečenje kozic s česnom. Ko repa rakci postanejo roza, dodajte rezine paradižnika, bledi listja špinače in preostalo olje. Preden odložite fettuccin s kozicami, potresete posodo z limoninim sokom in potresite s parmezanom.