Okoli semen je veliko polemike: nekdo jih meni, da so zelo koristni, drugi pa trdijo, da so škodljivi. Pravzaprav, morda, kot vsak izdelek, imajo semena pozitivne in negativne strani.
Semena - koristne lastnosti
Veliko semen, ki jih radi pojedo sami ali kot dodatki k različnim jedem, prinašajo v naše telo celo vrsto koristnih snovi - mineralov, vitaminov in nenasičenih maščobnih kislin.
- Vitamini A in E, topni v maščobi, ki jih vsebujejo skoraj vsa semena, so precej dobro asimilirani zaradi prisotnosti maščob v semenih. Ker so antioksidanti, ti vitamini upočasnijo proces staranja in pospešijo metabolizem. Kot prijeten bonus, spremenijo lase in kožo.
- Rastlinska olja - to je med drugim koristna semena. Nosijo "dobre" maščobe, ki zmanjšujejo raven "škodljivega" holesterola v krvi, zato so koristne pri aterosklerotičnih procesih.
- Semena vsebujejo tudi veliko mineralov. Kalcij in magnezij sta potrebna za normalno delovanje srca in ožilja, železo (še posebej veliko v bučnem semenu) ščiti pred anemijo, jod ne dopušča razvoja hipotiroidizma, fluorid zagotavlja močne, zdrave zobe in kosti in brez cinka ni mogoče vzdrževati popolne imunske zaščite in zagotavljati žilno moč .
- Nekatera semena vsebujejo specifične snovi, na primer lanena semena - viri fitoestrogenov - rastlinski hormoni, ki pomagajo ženskam normalizirati hormonsko ozadje.
Torej, vključno z vašo prehrano različnih semen, vključno z vedno na voljo sončnična semena, lahko izboljšate stanje telesa, nasičite z vitamini in minerali, izboljšati metabolne procese. Po nekaj tednih bodo opazne izboljšave las in kože ter splošno počutje.
Kaj je škodljiva semena?
Ne pozabite, da imajo semena dovolj visoko energijsko vrednost. Ista sončnična semena v sto gramih vsebuje nekaj več kot 500 kalorij, kar je precej veliko. Zato, če poleg običajne hrane jedo peščico sončničnih semen, ki jih ne vključujejo v dnevni kalorični vsebini, porabite "skrite" kalorije, kar bo v prihodnosti povzročilo presežke kilogramov. Poleg tega semena vsebujejo maščobe in njihovo prekomerno porabo - to je dodatno obremenitev trebušne slinavke in jeter. In še ena neprijetna okoliščina je, da je slabo za emajl, da zmleta semenskega lupina z zobmi, kot mnogi.
Toda vprašanje, ali je mogoče jesti s prehranjevalnimi semeni, mnogi strokovnjaki za prehrano pa dajejo pritrdilni odgovor, ker v teh zrnih obstaja veliko uporabnih snovi. Zlasti prihranijo pozimi in spomladi, ko porabimo nezadostno sadje in zelenjavo in trpimo zaradi hipovitaminoze . Vendar je treba semena z izgubo telesne mase jediti v majhnih količinah.
Nekaj priporočil o uporabi semen:
- seme, ki so imele kožo, vendar so bile očiščene, vsebujejo red velikosti manj koristnih snovi;
- tudi manj koristna semena naredijo pečenje, zato je najbolje, da jedo samo posušena semena;
- Jejte 100 gramov sončničnih semen (približno polovica stekla) na teden, ki je dovolj za izboljšanje metabolizma in dobrega počutja, vendar ne ogrožajte procesa izgube teže;
- najbolje je dodati semena v različne jedi - cela zrna, lahke solate ali juhe.
V vseh pomembnih ukrepih, tudi če jeste semena, lahko prednosti in škoda iz njih prevladujejo, odvisno od števila jedli semena, ki se mnogim zdijo popolnoma neškodljivi.