Kot katerikoli predstavnik družine lososov je chinook dobrodošel gost na mizi. In lahko ga kupite v trgovini precej prosto. Vendar, če riba živi v lososa chinook in kako koristna je, vsi potrošniki ne vedo.
Kje živi činook losos in kaj je koristno?
Glavni habitat te rib je voda v Tihem oceanu, vendar se v času drstenja premika v sladke vode. Ima relativno majhno velikost - do 80 cm v dolžino, in teža - okoli 12-15 kg.
Na vprašanje, kako koristno so ribe chinooka, dietetiki najprej opozarjajo na visoko vsebnost dragocenih snovi v njej. To so vitamini B skupine, redki vitamin K, vitamini C in E ter mikroelementi: železo, selen, cink, fosfor, kalij in magnezij. Poleg tega meso lososa vsebuje uporabne organske kisline, ki izboljšujejo stanje krvnih žil in srca. Zato je priporočljivo, da ga uporabite za preprečevanje srčnih napadov in kapi, ateroskleroze in tromboze. Zahvaljujoč vsebini holina in omega-3 imajo ribe tudi ugoden učinek na delovanje možganov, zaščito svojih celic zaradi sprememb, povezanih s starostjo, in tveganja za razvoj demence, skleroze, Alzheimerjeve bolezni. Poleg tega normalizira metabolizem in nasitje telesa s proteini in zdravimi maščobami. Meso iz mesa chinook se zlahka prebavi in popolnoma prebavi.
Ali so ribe zeljne in kako se kuhajo?
Po okusu se lahko chinook primerja s slavnim lososom, le njegovo meso je bolj svetlo senco in ni zelo visoko kalorično - v sto gramih je le 146 kcal. Filet lahko skoraj vse pripravimo. Hrana se uporablja tudi za kaviar, čeprav ima okus nekoliko bitko, vendar po gurmanih daje proizvodu le pikantnost. Rdeči ribji losos je pogosto soljen ali prekajen, služi pa se kot hladen prigrizek ali dodan solati. Še vedno jo je mogoče ohraniti, pečen na žaru ali premogu - to je podpisna restavracija v Ameriki.