Salate iz lignjev , skupaj z njihovim prijetnim okusom, nizko kalorično vsebino in enostavnostjo kuhanja, uživajo v užitek z dejstvom, da so združeni z veliko izbiro izdelkov. Eden od dokazov te izjave je lahko solata s lignji in gobami, o katerih bomo v tem članku govorili.
Solata s lignji, gobami in jajci
Sestavine:
- šampinjoni sveži - 250 g;
- trupi lignjev - 400 g;
- jajca - 3 kosi;
- rastlinsko olje;
- orehi - 1 peščica;
- trdi sir - 80 g;
- majoneza - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice.
Priprava
Najprej je treba očistiti lignje trupa, to pa je najlažje storiti na naslednji način: trupla s celim odtajanjem se vlijejo s strmo vrelo vodo in takoj izločijo, nato pa v skledo ledene vode. Na enak način so lahko trupi pripravljeni vzporedno, tako da jih pustimo stati v vreli vodi za minuto in nato spet spustiti v hladno vodo. Nato olupljene lignje ostanejo razrezane na obroče.
Jajca se močno kuhata, čista, ohladita in sekata. Gobe drobno sesekljane in ocvrte v rastlinskem olju, lahko na tej stopnji ljubitelji čebule dodajo. Matice se mletijo v mlinček za kavo ali mešalnik. Sir je podrgnjen na velikem graterju.
Zmešajte vse sestavine, sezono z majonezo in potresemo končano solato z naribanim oreščkom. S solato gremo z gobami , lignji in sirom, okrasimo zelenjavo.
Recept za pusto solato s lignji in gobami
Sestavine:
- lignji - 400 g;
- krompir - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- konzervirana koruza - 150 g;
- marinirani šampinjoni - 180 g;
- zelenjava;
- sveža kumara - 1 kos;
- sol, poper;
- pusto majonezo ali rastlinsko olje.
Priprava
Trupi lignjih očistimo in kuhamo v slani vodi 1 minuto. Kuhani ligenj se razrežejo na polovice. Krompir se kuhamo v uniformi do mehkega, po katerem ga lupimo s kože in razrežemo na kocke. Kumare se razreže na enak način. Pripravljene solatne sestavine zmešajte s koruzo v pločevinkah in narezane marinirane gobe. Solano dopolnimo s zelenjavo peteršilja, soljo in poprom.
Oranženje za našo lignje s gobami in kumarami lahko služi kot pustna majoneza ali rastlinsko olje, pomešano z limoninim sokom v razmerju 1: 1. Posodo je treba pred ohlajanjem predhodno ohladiti.
Solata z lignji in gobicami
Ta topla solata je idealna za kozarec vina ali piva na vroč dan. Sveže in srce, to bo vaša najljubša možnost za kosilo na vikend poletni dan.
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- svetlo pivo - 1/2 st .;
- sok in limonina lupina 1;
- lignji - 2 trupla;
- marinirane gobe - 150 g;
- arugula - 1 šopek;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- oljčno olje - po okusu.
Priprava
Trupi lignjev so prekriti z vrelo vodo in očiščeni, nato pa se hitro ohladijo in razrezajo na obroče. Mleto premešamo in zmešamo s soljo, prelijemo suho mešanico svetlega piva, dopolnjeno z limoninim lomom in polovico vseh sokov.
Rastlinsko olje segrevamo v ponvi. Tekočine so potopljene v testo piva in ocvrto v olju do zlate rjave barve, nato pa se razprostirajo na papirnatem prtičku in pustijo odtekati maščobo.
Marinirane gobe se razrežejo na plošče. Rukkolu je dopolnjeval z ostanki limoninega soka, pomešanega z oljem, soljo in poprom. Na blazini arugule razpršimo lignje in gobe. To jedo lahko dopolnite s tankimi krožniki sira, posušenega paradižnika ali dodatnega življenja v morju, kot so kozice ali školjke. Toplo solato postrežejo takoj po kuhanju.