Vsak gostitelj na predvečer praznika vedno vpraša isto vprašanje: kaj kuhati na mizi presenečati in prosim goste? Ponujamo vam več piščančjih receptov, polnjenih z rižem. Posoda se izkaže za resnično svečano in prefinjeno in bo zagotovo okrasila celo skromen dogodek.
Piščanec, polnjen z rižem v večkratnem obratu
Sestavine:
- trup piščanca - 1,5 kg;
- beli riž - 1 kos;
- posušeni cepci - 200 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- žarnica - 2 kosi;
- gobova juha - po okusu;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- začimbe;
- kisla smetana 20% - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Ugotovimo, kako narediti piščanca, polnjene z rižem. Torej posušimo bele gobe z vodo, soljo in vrenjem. V skledo multivarki pour riž, dodajte vodo, postavite "ajde" in kuhamo. Tokrat vzamemo piščanca, odrežemo krila, spodnji del nog, pazljivo odstranimo kožo in nastanejo luknje. Riž se zmeša z oljem in ohladi. Cook kuhane gobe v cedilu in pustite, da odteče. Ko je vse v redu, ga zasukamo skozi meso. Zdaj očistimo čebulo, jo razrežemo in jo opečemo v olju. V pekaču pustimo polovico pečenice, druga pa z rižem, gobami in polijemo po okusu. Potem smo odstranili meso iz kosti, ga mleto skozi mesno mletje in ga dodamo rižu.
Nastalo polnjenje gosto napolni piščanca in se z luknjo izvija luknjo. Piščanca, polnjena z rižem in zelenjavo, na dno multivarkanega lonca, prelijemo malo stopljeno maslo in vklopimo način "Bake" 40 minut.
Piščanec polnjeni z rižem in suhim sadjem
Sestavine:
- trup piščanca - 2 kg;
- riž - 1 kos;
- sladka in kisla jabolka - 3 kosov;
- rozine - 100 g;
- posušene marelice - 10 kosov;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Risin kuhamo do polovice kuhane. Posušene marelice in rozine speremo in vlijemo 5 minut v vrelo vodo, po kateri jo posušimo z brisačo. Zdaj se zmešajte v globoki skledi riža, zdrobljenih jabolk, suhih marelic in rozin. Po želji dodajte začimbe, sol in sladkor.
Sedaj poskrbimo za piščanca: trup je temeljito opran zunaj in znotraj, odstranjujemo ostanke perja, nekaj nožimo in nanj pomaknemo v globoko pralno posodo. Trup napolnimo s pripravljenim polnjenjem, ga šivamo z nitmi ali pritrdimo rezine z zobotrebci. Polnjeni piščanec namažemo s soljo, mleto papriko, rahlo oljenim z medom in posuti z mletim poprom. Ptico zapustimo za 2-3 ure, namočena z začimbami, nato pa jo položimo v posodo in jo napolnimo v segreto pečico 1,5 ure. Pripravljeni piščanec smo polnili z rižem in jabolkami na posodo, okrašena z zelenjavo, in postregla s praznično mizo.
Piščanca, polnjena s suhimi slivami in rižem
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- riž - 1 kos;
- voda - 2 l;
- žarnica - 1 kos;
- suhe slive - 10 kosov;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- sveža zelenjava - po želji;
- začimbe.
Priprava
Piščančja trupina izperemo, posušimo, odrežemo odvečno kožo in zadnjo falango kril. Nato peljemo ptico s soljo in poprom zunaj in znotraj. Slivom se vlije vroča voda, nato pa jih razrežemo na majhne kocke. Riž temeljito speremo, vlijemo v ponev, polijemo s čisto vodo in vžgamo, dokler kuhamo do polovice. Luchok in korenje se očistijo, zdrobijo s slamicami in popržijo zelenjavo v ogretem rastlinskem olju. Česen prečkamo črto. Zelenjavne liste izperemo, posušimo in zdrobimo. Zdaj premešajte riž s česnom, koperjem, ocvrto zelenjavo in suhimi slivami. Piščanca napolnite s kuhanim nadevom, robom stegnih robov, namažite trup z rastlinskim oljem in ga položite v ogrevano pečico. Pečemo posodo, dokler ne kuhamo.