Ta marmelada postane idealno polnjenje pekov , ki ne bo prekomerno navlažilo testa in pospešilo njegovo enotno peko. Spodaj bomo razpravljali o variantah receptov za pripravo slivnega džema.
Slive so ena najpogostejših osnov za kuhanje marmelade. Za razliko od marmelade, pri pripravi marmelade je dovoljeno uporabiti deformirane, poškodovane ali prezrelega sadja, nekako še vedno opravijo dobro sterilizacijo med dolgotrajno prebavo.
Da bi dobili debelo marmelado slive, se slive bolje kombinirajo z drugimi plodovi, kot so jabolka ali hruške, ki vsebujejo veliko pektina.
Kuhanje je najbolje narediti v velikih premerih emajlirane posode, tako da ima vlaga čas, da se enakomerno in intenzivno izhlapi. Ne pozabite, da je treba sadje pogosto mešati, da ne pride do površine. Mamica se šteje za pripravljeno, ko je sadna masa uspela skoraj dvakrat vreti, in ko je nosila lopatico na dnu posode, je sled slednjega gladko in enakomerno zategnjena.
Recept za slačilnico doma
Sestavine:
- slive - 3,4 kg;
- sladkor - 2,3 kg;
- voda 230 ml.
Priprava
Pripravite preprost sladkorni sirup, tako da raztopite ves sladkor v kozarcu vode. Olupljene slive dajte v sladkorni sirup in kuhajte do mehkega. Nato zmehčamo slive z mešalnikom ali mesnim brusilnikom. Maso slive vrnemo v ogenj in jo še kuhamo vsaj še dve uri. V tem času se zmes kuhata vsaj dvakrat in se zmehča in drži en kos.
Seveda bo intenzivnost, s katero se gelski pirej gelira, odvisna od vrste ponora, ki ga uporabljate, in v kakšnem času so ga vzeli iz veje. Sladke in prezrele slive se v džemu kuhajo precej manj kot kislo in zelenkasto.
Jabolčni džem - recept
Slive ločimo do konsistence marmelade za dolgo časa in ne enostavno, toda če jih zmešate z jabolkami, ki veliko zavrejo, potem dobite odličen izdelek, ki se pripravlja veliko hitreje.
Recept je preprost in se vam sploh ne spomni natančne količine sestavin. Imejte v mislih razmerje 1: 1: 1: 1, to je, da je del korita del jabolk, kos sladkorja in en kozarec vode.
Preden lahko kuhate slive marmelade za zimo, je treba slive in jabolka očistiti iz semen. Jabolka se najbolje razreže na poljubne koščke, manjše, slive pa lahko ostanejo polovica. Mešanico kuhamo, dokler se ne meče v vodi, nato se ostružuje, izlije še sladkor (mogoče je dati sladkor brez sladkorja, če je sadje tako sladko) in kuhamo vsaj eno uro in pol.
Slivna marmelada v multivariatni recepti
Ker je multivark idealno primeren za dolgotrajno kuhanje pri nizkih temperaturah, je primeren tudi za vrelo sadno pulpo, ki bo trajalo veliko manj časa. Pospeševanje postopka geliranja bo pomagalo pektin in enako sadje z vsebnostjo sladkorja.
Sestavine:
- slive - 1,1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- pektin - 1 vrečko.
Priprava
Postavite polovice sliv v skledo multivarkerja, nastavite način "gašenje" in kuhajte vse 15 minut z zaprtim ventilom. Nato odprite ventil in obrišite slive skozi sito. Nastali pire krompir se vrne nazaj v multivariatno skledo, prelije v sladkor in nadaljuje kuhanje na istem "pivu" 15 minut. Če ne veste, kako zgostiti drevo slive, potem le to pecite v vrečke s pektinom, zmešajte in počakajte minuto, dokler se masa ne opazno zgosti.