Botaniki in rejci že dolgo zanimajo kombinacijo najboljših prehranskih lastnosti pšenice z zimsko trdnostjo in nežnostjo rži. Kot rezultat, konec 19. stoletja je bil ustvarjen hibrid pšenice in rži, ki se uporablja pri krmnih rastlinah, to je za hranjenje domačih živali.
Kakšno je ime mešanice rži in pšenice?
Prvi umetno ustvarjeni hibrid pšenice in rži v zgodovini se imenuje zapletena beseda triticale. Nastalo je, ko je bila kombinacija dveh latinskih besed: tritikum, kar pomeni pšenico in secale, kar pomeni rž.
Ustvarjalec tritikale je nemški gojitelj Wilhelm Rimpau, ki ga je prinesel leta 1888. Medtem hibrid ni bil na voljo naenkrat. Prvič se je leta 1970 v državah Severne Amerike začelo razvijati na proizvodni lestvici. Šest let kasneje so se v Ukrajini pridelovali pšenični in ržni hibridi v mestu Kharkov. Danes tritikale gojijo številne države (vsaj tri desetine), med njimi voditelji Francije, Avstralije, Poljske in Belorusije.
Značilnosti tritikale
Hibrid pšenice z ržami - tritikale - absorbira vse najboljše lastnosti obeh vrst in jih celo pomnoži. Glavne prednosti tritikale vključujejo:
- povečana odpornost proti zmrzovanju;
- zmanjšano povpraševanje po plodnih tleh;
- odpornost proti glivam in okužbam;
- povečana vsebnost beljakovin (1-1,5% višja od pšenice);
- vsebnost mikro- in makrohranil v zrnju na ravni pšenice.
V bistvu se tritikale goji za prehranske namene. Povečana vsebnost beljakovin rešuje problem pomanjkanja tega elementa v drugih krmnih rastlinah. Hibrid se doda tudi moki, ko pečemo pšenični kruh (okoli 20-50%), kar ima pozitiven učinek. Povečuje se hranilna vrednost kruha, ki se hkrati počasi strdi.