Pita borovnice je klasična v ameriški kuhinji, na finskem pa je nacionalna jed in v vsaki družini s svojo edinstvenim receptom. Vsakdo, ki ima prednost pri izumljanju te dobrote, z veseljem pripravljamo torto s skuto in borovnico, ki uživa njeno preprostost in naravnost ter sestavine.
Peščena torta s skuto in borovnico
Ta sladica obkroža tako imenovano "odprto torto", ki je v celoti sestavljena iz lahkega in občutljivega skuta in borovnice ter kratkega testa.
Sestavine:
- moko - 280 g;
- sladkor - 105 g;
- jajce - 2 kosi;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- ščepec vanilina;
- maslo - 95 g;
- skuta - 280 g;
- kisla smetana - 110 g;
- borovnice - 380 g.
Priprava
Maslo razrežemo z moko in praškom za peko, dodamo jajca in vanilin, mešamo kratko testo. Oblikujemo žogo iz testa in ga izvlecimo. Obrazec za maščobo s pečenim pitojem z maslom in potresemo z moko. Kuhano testo razpršimo v kalup, od zgoraj smo položili papir za pečenje in, da se testo ne nabrekne - kruh v tankem sloju. Pečemo torto 10 minut pri 180, nato pa papirja s korupcem in rjavim odstopom še nekaj minut.
Kuharski sir se zmeša z borovnicami in sladkorjem, dodamo kislo smetano. V ohlajeni torti pripravimo borovnice, skuto in kislo smetano, v pečici pa še 30 minut.
Klasična naribana pita s skuto in borovnico - recept
Sestavine:
- skuta - 390 g;
- moko - 120 g;
- škrob - 60 g;
- maslo - 95 g;
- sladkor - 140 g;
- jajca - 2 kosi;
- pecilni prašek, vanilin sladkor - za ½ tsp;
- borovnice - 250 g;
- kisla smetana - 55 g.
Priprava
Olje zmešamo s 70 g sladkorja in rumenjaka. Postopoma dodajte moko, škrob, vanilin sladkor in pecilni prašek. Sestavimo testo na homogenost, oblikujemo žogo in ga pošljemo na mraz 20 minut. Zmešajte skuto s preostalo normo sladkorja, kislo smetano, eno celo jajce in preostale beljakovine. Iz polovice testa oblikujemo torto s stranicami, jo položimo v pekač in spimo z borovnicami. Zaprite plod jagod s polnjenjem skutnih sirov in nato vsa naribana testa na velikem rezilu. Pečemo torto 40 minut pri 180 stopinjah.