Morda v kuhinji vseh držav sveta obstaja veliko različnih piščančjih receptov z zelenjavo. Malo je verjetno, da bomo lahko pozorni na vse, vendar smo preprosto dolžni pisati o najbolj znanih.
Piščančji recept, polnjeni z zelenjavo
Sestavine:
- oljčno olje - 1 1/2 žlica. žlice;
- piščančji file - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- moko - 1 žlica. žlica;
- omaka čili - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 1 1/2 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- smetana - 375 ml;
- fižol - 150 g;
- peteršilj;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V lončku segrejte olje in ga narežite na sesekljanih piščančjih filejih 5-6 minut. Ožjo piščanco smo postavili na ploščo.
Namesto kokoši, v lončku smo položili čebulo na obroče in jo tri minute popražili. Ko je čebula zmehčana, jo dodajte na naribano korenje na velikem grindu in jo skupaj 4-5 minut. Dodajte česna in moko iz česna, ki se prenašajo prek stiskalnice do preostale zelenjave. Nadaljujte kuhanje, mešanje zelenjave, približno minuto, nato pa prelijte zelenjavo s piščančjim brojem in dodajte čilijevo omako. Takoj, ko tekočina v žlindru pride do vrenja, vrnemo kuru in zmanjšamo ogenj. Pražite zelenjavo 45 minut, dodajte papriko, kuhajte še 10-15 minut in položite fižol. Polnite piščanca s kremo, soljo, poprom po okusu in po 5 minutah odstranite iz ognja. Piščanec je dobro kombiniran s kuhanim rižem in plitvo pasto.
Piščančji Teriyaki recept z zelenjavo
Tradicionalni japonski recept piščančji file z zelenjavo ne pušča indiferentnih ljubiteljev sladkih in kiselih vzhodnih jedi.
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- brokoli - 400 g;
- česen - 2 stroka;
- korenje - 3-4 kosi;
- poper;
- oljčno olje;
- nariban koren gingerja - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 1/3 stoletja;
- voda - 1/3;
- škrob - 2 tsp.
- med - 1/3 žlica.
Priprava
V majhni skledi škrob raztopimo v hladni vodi. Dodamo mešanico medu, sojino omako in nariban koren ingverja. Zmes segrejemo, mešamo 5 minut, nato pustimo, da se ohladi in postavimo omako v hladilnik.
V ponvi segrevamo oljčno olje. Pražite ga s sesekljano piščancem s korenjem 6-8 minut. Dodajte korenje piščancu in česnu česna, prešite med stiskalnico in nadaljujte kuhanje še eno minuto.
Inflorescence brokolija medtem blanshiruem za nekaj 6-7 minut. Piščanca napolnimo s predhodno pripravljeno omako, jo zmešamo, speremo brokoli na vrhu in posodimo mizo.
Piščanca lahko služi v omaki nad kuhanim rižem ali jajčnim rezancem, ali pa jo lahko pojede sami brez posebnega okusa.
Recept za piščanca, pečen z zelenjavo
Sestavine:
- korenje - 500 g;
- parsnip - 500 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- piščančji krački - 600 g;
- čičerika - 400 g;
- oljčno olje;
- sol, poper;
- mešanico provansalnih zelišč.
Priprava
Peč se segreje do 190 stopinj. Korenje in pašni listi so oštevilčeni, rudni in razrezani na majhne koščke. Čebulo so rezane na rezine, moja piščanca se posuši. Zelenjava in piščanec, položena na pekač za pečenje,
Piščanca in zelenjavo pomešajte z rokami, tako da so začimbe in olja enakomerno porazdeljeni. Vse kuhamo v pečici za 45 minut, ne pozabimo, da vsebino posode mešamo 2-3 krat.
Nut se namočite in zavrite. Razpršite ga na pecilni plošči do piščanca in zelenjave, še 10 minut pecite.
Posodo pospravite takoj po kuhanju, obleki piščanca z zelenjavnim krompirjem ali kuhanim rižem.