Čudež je nacionalna jed v dagestanski kuhinji, ki spominja na pito ali patties z različnimi polnili. Pečeni so v suhi ponvi, posodo, nato pa z raztopljenim maslom.
Recept čudež s skuto
Zanimiva kombinacija skute in zelenja vam bo ponudila zelo občutljiv okus.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 4 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- voda - 2 tbsp.
Za polnjenje:
- zelenjavni listi - 100 g;
- koriander - 50 g;
- jajce - 3 kosi;
- skuta - 400 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Recept za kuhanje čudeža je precej preprost. Najprej zmešamo ne debelo homogeno testo, mešamo moko, vodo in sol. Pustite ga 30 minut na toplem mestu in v tem času pripravljamo polnjenje. Zeleni so dobri za moje, fino nasekljane in zmešani z naribanim skuto. Nato dodajte jajca, poper in sol. Nato odrežite majhen košček testa, zvijte v kroglo in zvijte v tanko torto. Polovico enakomerne plasti položite kuhano polnilo, pokrijte drugo polovico, pazljivo obrišite robove in ga obrišite v suhem vročem ponvičju na obeh straneh. Nato čudež prestavimo na ploščo in ga podmazujemo z veliko olja.
Recept čudež s sirom
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- Adyghe sir - 300 g;
- moko - 500 g;
- kefir - 1 kos;
- soda - 1 čajna žlička;
- sol - 0,5 tsp.
- Maslo.
Priprava
Najprej gnetemo bazo. Za to naredimo moko v drsnik, dodamo kefir, soda in sol. Mi gnetemo homogeno testo, ga razdelimo na 8 enakih delov in vsakokrat vržemo v tanko ravno torto. Za polnjenje kuhajte do pripravljenega krompirja, ga gnetite v pire, dodajte nariban sir in premešajte. Polnili smo na ravno torto in skrbno razrezali robove.
Čudež obrnite v predhodno segreto suho ponev na obeh straneh. Nato prestavite na ploščo in namažite z maslom.
Recept za čudež z bučo
Sestavine:
- moko - 4 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- buča - 500 g;
- voda - 2 tbsp.
Priprava
Najprej gnetemo testo z vami. Za to naredimo moko na hribu, dodamo kefir, sol, soda. Mi gnetemo homogeno testo, ga razdvojimo na 10 enakih delov in jih prevržemo v zelo tanko torto. Za polnjenje čistimo bučo, ga razrežemo na kocke in počakamo, dokler ne pripravimo. Potem izpraznite vso vodo in jo mletite z mešalnikom v homogeno maso. Na pol cake napolnimo in skrbno razrezamo robove. Čudež obrnite v predhodno segreto suho ponev na obeh straneh. Nato prestavite na ploščo in namažite z maslom. Bon appetit!