Oladushki - debele rdeče, kratke palačinke v kislo smetano ali marmelado, ugriz in v pečenem, zračnem testu v luknji.
Kako pripraviti kruh palačinke, verjetno veste skoraj vse, vendar vedno želite najti nekaj novih nenavadnih recept.
Toliko receptov za pripravo palačinke obstaja, da jih ni mogoče šteti. Želite, kuhajte palačinke na suhem kvasu, hočeš - na svežem. Želite, dodajte v testo vse mlečne izdelke, ne želite - in na vodi bo odlična. Na splošno je, kako kuhati fritters na preskokih in mejah danes bo naš pogovor.
Palačinke kvasca sa jogurtom
Ogrinjala na suh kvas, da s kefirjem, ker se izkažejo za zelo veličastne.
Sestavine:
- moko - 7 žlici. žlice;
- kefir - 0,4 l;
- kvas suho - 2 tsp.
- voda - 2 kosi;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1/3 čajnice;
- rastlinsko olje.
Priprava
V toplo kefir dodamo soda in premešamo. Kvas "zbudi se", jih raztopi s skodelico mlačne vode in polovico žličke sladkorja. Takoj, ko se pojavi peneča kapica, jo vlijemo v kefir.
Dodamo ves sladkor, sol, moka in pustimo, da se dvignejo, in brez mešanja testa začnemo s pekočimi palačinami. V vroči ponvi, rahlo oljenem, razprite dele testa, prepražite do rdečega in dobite puffy palačinke.
Fritters z mlečnim kvasom
Sestavine:
- moka - 300 g;
- mleko - 1 kos;
- kvas - 20 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - po okusu;
- Vanilin - po okusu;
- maščobe - 1 žlica. žlica.
Priprava
V toplem mleku raztopimo kvas. Žganje rumenjake s sladkorjem. Belce ločite v peno. Mešajte moko z mlekom in rumenjaki. Dobro premagajte z žlico in dodajte beljakovine. Mi gnetemo, prelijemo v raztopljeno maščobo. Maso temeljito združite z drugo. Pokrivali bomo posodo s testom, naj pride.
V ogreti maščobi zberemo dele testa in popržemo. Da testo ne lepljivo, žlico žlico z maščobo. Pripravljene palačinke lahko posipate z vanilinim sladkorjem v prahu.
Bujne krhke na kvasu, recept, ki ga boste prebrali spodaj, na splošno praktično, so pripravljeni iz nič. Ampak poskusite in ne boste obžalovali.
Fritters z kvasovkami na vodi
Tukaj se je zgodilo v hiši višje sile - ni mleka, nobenega kefira, ne kisle smetane. Kaj zdaj, brez palačinke, da ostaneš? Seveda ne. Tukaj je zelo dober recept za palačinke na vodi, preprost, vendar so fritters pridobljeni - samo okusno.
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- soda;
- rastlinsko olje.
Priprava
Mešajte moko s kvasom in sladkorjem ter začnite preliti slano vodo. Sesajte sol, kot če ste zalivali paradižnikov sok, to je, da je bilo prijetno okusiti. Mešamo ne debele in ne tekoče testo. Pokrijte z brisačo in pustite iti. Ko se testo dvakrat dviga, površino (rahlo) potresemo s sodo za peko in premešamo. Še enkrat povečamo - nadaljujemo s pečenjem najbolj okusnih palačink. Dobro pregreto ponev. Ne vlijemo veliko olja, bolje je uporabiti posebno krtačo za mazanje.
No, in tiste, ki imajo radi več testa in jih je težje pripraviti.
Kvasovko za palačinke - recept
Sestavine:
- moko - 400 g;
- mleko - 500 ml;
- maslo - 70 g;
- jajce - 3 kosi;
- kvas - 20 g.
Priprava
Najprej se zmešamo za palačinke (približno 4 ure pred peko). Vzemite 2/3 celotne količine mleka, navedenega v receptu, v njej razredčimo kvas in dodamo 2/3 celotne moke. Ko je opara primerna, to pomeni, da se oblikujejo veliki mehurčki - dodajte preostanek moke, mleka in dobro premešajte. Postopoma se test premeša z jajci, sladkorjem in stopljenim maslom. Pokrijte z brisačo in pustite, da pride. Testo se je podvojilo - zdaj lahko pečete palačinke in jim služi s kondenziranim mlekom ali pomarančnim džemom .