Ocvrti kalamari v pretrganem ali razkosanem - preprosta različica okusne prigrizke v kozarec piva ali vina v vroč poletni dan. Vsebuje najmanjšo količino kalorij med vsemi svojimi cvrtjami, ki niso okusne, in ne slabše.
Calamari, pečen v peki
Sestavine:
- lignji - 1 kg;
- moke - ½ st .;
- sol - 1 čajna žlička;
- črni poper - 1/8 žličke;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 1 kos;
- krušne drobtine - 1 ½ žlica;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Pred kuhanjem lignje je treba očistiti: razrezati pipke tik nad pritrdilno točko, odstraniti notranjost skupaj s ploščo, nož, strgati preostale filme s površine trupa, nato pa previdno oprati in posušiti. Odrezali smo lignje.
V embalaži spimo moko, pomešano s soljo in poprom, v tej mešanici lignjega obroča spustimo. V ločeni skledi smo premagali jajca z mlekom, potegnili koščke lignjev v jajce, nato pa se vrgli v drobtine. Olje segrejte na 200 stopinj in južite do zlato rjave barve.
Lignje, ki ga ocvrtimo v krušne drobtine, najprej položimo na papirni prtiček, da pustimo maščobe odteče, nato pa postrežemo z vašo najljubšo omako.
Recept: pečen lignji v tekočini
Sestavine:
Za lignje:
- lignji - 500 g;
- moko - 250 g;
- jajca - 1 kos;
- paprika cayenne - ½ tsp;
- dimljena paprika - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žlička;
- svetlo pivo - 100 ml;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Za omako:
- majoneza - 200 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- limona - ½ kos.
Priprava
Najprej pripravite omako z mešanjem majoneze s soljo in sokom ½ limone. Čistila se očistijo, razrezane na 1 cm obroče. V ločeni skledi zmešajte moko, začimbe in pivo, da dobite debelo pasto, ki pokriva rezine lignje debele plasti. Ko je glina pripravljena, segrejte olje na 180-200 stopinj in začnite s prstom pršiti v testo do zlate rjave barve. Pripravite malo sušenja s papirnatimi brisačami in služite skupaj z omako. Bon appetit!