Meso Zrazy

Meso zrazy je priljubljena tradicionalna jedi slovanske kuhinje. V starih časih so bili repulzirani, sukani in dobro začinjeni z različnimi mesnimi začimbami. Danes je veliko originalnih in okusnih receptov za kuhanje mesa. Poglejmo jih nekatere z vami.

Zrazy krompir z mleto meso

Sestavine:

• krompir - 12 kosov;
• mleto meso - 300 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• pšenična moka - 3 tbsp. žlice;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava

Kako kuhati meso zrazy? Peljemo čebulo, jo lupimo, speremo in fino izrežemo. Nato ga ocvrti v dobro greto ponev, z rastlinskim oljem, do zlate rjave barve. Nato dodajte na čebulo, mleto meso, sol, poper, da okusite in dobro premešate. Odkupimo krompir, jih rezimo na rezine, jih kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo, nato pa pire krompir. V ohlajeni masi krompirja pogoltnite jajce in postopoma prelijte v moko. Vse temeljito premešamo, oblikujemo majhne kroglice in jih krhamo v moki. Nato vsaka krogla pritisnemo s palmami in jim damo obliko ravnih peciva, na sredini vsake od njih pa širimo pripravljeno mesno polnjenje in previdno razrežemo robove. Fry zrazy iz krompirja z mesom na skorjo skorjo na ogretem rastlinskem olju na obeh straneh.

Zrazy meso s sirom

Sestavine:

• mleto meso - 0,5 kg;
• jajce - 2 kosi;
• manga - 1 žlica. žlica;
• čebula - 1 kos;
• zelena čebula - po okusu;
• česen - 1 stroka;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• Maslo - 20 g.

Za polnjenje:

• sir trdih sort - 100 g;
• jajce - 2 kos

Priprava

Kako kuhati meso zrazy? Jajca zlomite v globoko skledo, dodajte zdrob, sol in mleto črno papriko, temeljito premešajte, rahlo bičite maso z žganjem. Nato previdno vlijemo mešanico jajc v mleto meso, dodajte stiskano česno s česnom in drobno sesekljano zeleno in čebulo. Za polnjenje kuhamo jajca, jih ohladimo, očistimo z lupine in sirimo skupaj s sirom na grobi reji. Zdaj pa v palačinkah, narejenih z mletim mesom, dajte malo masla in polnjenja, temeljito izrezajte robove, oblikujte kose in jih zvite v drobtine ali v prešano moko. Fry zrazy s sirom iz mange z mesom v vroči ponvi, v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi okusna svetlo rjava skorja.

Meso zrazy z zelenjavo

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• svinjina - 200 g;
• jajce - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• čebula - 1 kos.

Za polnjenje:

• čebula - 2 kosi;
• jajce - 3 kosi;
• sir trde sorte - 50 g;
• korenje - 1 kos;
• bučke - 1 kos;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper - po okusu;
• zelenjava - za dekoracijo.

Priprava

Večkrat zavrtimo skozi meso s svinjo, govejo in olupljeno čebulo. Nato v kuhani Forcemeat dodamo surovo jajce, sol, maslo popra po okusu in temeljito premešamo vse. Zdaj naredimo polnjenje: za to čiščenje čebule, korenja in bučke, razrezane na majhne kocke in prehaja v rastlinsko olje do mehkega. Po dodajanju predhodno kuhanih in zdrobljenih jajc ter drgnjenja na velikem siru. Nato vzemite torto iz mesa, postavite v sredino polnila in tvorite majhne kocke. Zraze spustimo v drobtine in jih položimo na mastno pecilni list. Pečemo meso zrazy v pečici pri temperaturi 180 stopinj za 45 minut, občasno dodamo malo olja.

V zelenicah lahko zamenjate zelenjavo, na primer z gobami. Končano zrazy z gobami se postreže s kislo smetano. Bon appetit!