Uporabljamo kuhanje mesnih kroglic v omakah na osnovi paradižnika, toda kaj, če ga zamenjamo z gosto kremno omako, ki je omamno kombinirana z mesnimi kroglicami iz mesa, perutnine in rib.
Piščančje mesne kroglice v kremasti omaki
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- piščančje kocke - 550 g;
- ovseni kosmiči - 35 g;
- mleko - 20 ml;
- jajce - 1 kos;
- Sušen česen, timijan - 1/2 žličke.
Za omako:
- piščančja juha - 740 ml;
- škrob - 5 g;
- šampinjoni - 230 g;
- maščobna krema - 135 ml;
- maslo - 25 g.
Priprava
Piščančja kruha pustite in dodajte ovseno kašo z jajcem in mlekom. Roke previdno kombiniramo sveže z drugimi sestavinami, razdelimo na enake dele, vsak roll in rjavo v ogreti ponvi.
Gobovi na stopljenem maslu ločeno popržite, dokler se ne odrečejo prekomerne vlage. Ventilatorji pečenja na čebuli lahko dopolnijo gobe s čebulastimi obročki in jih pržite skupaj. Za gobe položite mesne kroglice in jih napolnite z mešanico škroba in piščančje juhe z maščobno kremo. Mesne kroglice v kremno gobovi omaki je treba kuhati vsaj 20-25 minut ali dokler ne kuhamo.
Ribje kroglice v kremasti omaki
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- čebula - 145 g;
- beli kruh - 3 rezine;
- česen - 3 zobe;
- jajce - 1 kos;
- mleto ribe - 740 g;
- lupino 1/2 limone.
Za omako:
- maslo - 25 g;
- komarček - 85 g;
- por (beli del) - 2 kosi;
- suho belo vino - 55 ml;
- ribja juha - 240 g;
- smetana - 120 ml;
- paradižnik v svojem soku - 110 g.
Priprava
Vse sestavine za mleto meso združimo z drobtino belega kruha in mešanico mehurčkov.
Na ogrevanem olju se spustimo v komarček in por, in ko postanejo mehki, vlijemo v vino, pustimo, da se skoraj popolnoma izhlapi in napolni z mešanico brozge in smetane. Dodajte paradižnik in nato nežno položite ribje kroglice. V kremno omako postavite mesne kroglice 15-20 minut.
Mesne kroglice v sira
Sestavine:
- piščančja minerina - 480 g;
- smetan sir - 190 g;
- česen - 2 zoba;
- smetana - 130 ml;
- rastlinska juha - 130 ml;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 35 g;
- moko - 85 g;
- maslo - 35 g.
Priprava
Piščančje meso začinite in pomešajte z jajcem, naribanim sirom in polovico moke. Izdelamo mleto meso iz mesnih kroglic in jih na polovico masla rjave.
Preostalo polovico raztopimo v ponvi in na njej hitro čiščemo česen. Česen potresemo z moko in prelijemo juho. V nastalo omako dodajte krem sir in smetano, pustite omako zgostiti in jo povezati s krogličastimi kroglicami. Po 15 minutah lahko posodo poskusite.