Za pripravo regratnega medu boste morali počakati do pomladi, ko so polja pokrita z rumenimi rumenimi cvetovi. V tem primeru je treba zbirati regratov le na določenih mestih: stran od mesta, na najbolj čistih območjih. Po zbiranju se sveže cvetje pripravi takoj, kuhalna shema tega jam pa se malo razlikuje od tiste, ki je bila sprejeta za dobrote na osnovi sadja ali jagodičja.
Recept za ogenj medu
Pred pripravo je treba rože pripraviti na določen način. Prvič, regratnice takoj po montaži se razširijo na papir in zapustijo nekaj ur, v tem času plazijo ven vsa živa bitja, mesto, ki ni v receptu za med. Potem se cvetovi dodatno operejo in posušijo.
Sestavine:
- ogrščice - 275 g;
- sladkor - 930 g;
- voda - 320 ml;
- sok 1/2 limone.
Priprava
Preden lahko kuhate med regan, morate narediti preprost sladkorni sirup. V ta namen izmerjena količina sladkorja vlije majhen delež vode in ga sproži. Ko se vsi kristali sladkorja raztopijo, sirup pa postane prozoren, se mu dodajo popki iz regeneratorja in pustijo kuhati približno 20 minut. Po preteku časa se sok limone stisne v sirup, da se prepreči nadaljnje zgostitev in se nato pusti, da se ohladi. Nato se marmelin prelije čez gazo, cvetje pa se iztisne pravilno. Nastali sirup se vrne v ogenj in kuhani 20 minut. Pripravljen med se še naprej vlije v sterilne posode in ohladi.
Kako pripraviti hrastovega meda doma?
Med iz regratov lahko postane nadomestek za navaden med za tiste, ki so izključeni iz prehrambenih živalskih izdelkov. Raznolikost osnovnega recepta je lahko zanimiv aromatični dodatki, kot je vanilija, ki smo se odločili za pripravo proizvoda, pripravljenega v skladu s spodnjim receptom.
Sestavine:
- regrat (cvetovi) - 340 kosov;
- sladkor - 830 g;
- vanilija pod - 1 kos;
- trak pomarančne lupine;
- voda 430 ml;
- limonin sok - 25 ml.
Priprava
Najprej vzemite sirup. Za pripravo sladkorja je treba vliti v vodo in pustiti na nizki temperaturi. Po vrenju lahko toploto povečamo in kuhamo sirup še 5 minut. V mehurčkovem sirupu položite ogrščice cvetov in znižajte toploto. Olupljice pustite kuhati približno 20 minut, dodajte narezani vanilijev pod, trak dišečega pomarančnega lupina in nato iztisnite limonin sok. Na koncu kuhanja odstranite lonec medu iz ognja in pustite, da se ohladi približno en dan, ne da bi pozabili pokriti vse s pokrovom. Po hlajenju se med filtrira, spet požre in kuhamo še 20 minut, vendar tokrat s šibkim vrenjem.
Pripravljen med se prelije čiste kozarce in ohladi.
Kako kuhati dišečega medu?
V tem receptu bodo dodane cvetove za regrat, končni izdelek pa bo še bolj okusen in aromatičen.
Sestavine:
- regrat - 60 rož;
- zelene jabolke - 430 g;
- voda 930 ml;
- sok ene limone;
- sladkor - 470 g.
Priprava
Izprte cvetove regratov in kosov jabolk z vodo, dodajte limonin sok. Pustite vse, da vreti s šibkim vretjem približno pol ure. Po nekaj časa napolnite zmes skozi gazo, prekrito s sitom in temeljito iztisnite vse. Nastali sok bo imel bogato rumeno barvo. Potem lahko sok stehtamo in ji dodamo podobno maso sladkorja. Zmes se vrne v srednjo vročino in kuhano, da doseže želeno gostoto.