Maroške palačinke - najboljši recepti za znane bagriere, muflete in njihove sorte

Maroško palačinke so tradicionalno zdravljenje za severnoafričane. Za razliko od naših rožnatih in občutljivih, jih gnetemo na svežem testu kvasa in na eni strani ocvrto v suhem ponevu, tako da postanejo nežni, zračni in porozni ter impregnirani z maslom in medno omako - sočno, aromatično in zelo sladko.

Kako kuhati maroške palačinke?

Maroške tradicionalne palačinke so muflet in bargir. Mouflet predstavlja tanke, ročno valjane palačinke, ki so ocvrti v kupu več kosov naenkrat. Bargir je porozna palačinka na eni strani. V tem primeru se testo nalije na hladno ponev in po vsakem palačinku ohladi pod tokom vode.

1. Glavne napake pri pripravi maroških palačink se nanašajo na pečenje bargire. Testo je treba preliti v hladno ponev in jo pršiti le na eni strani.
2. Testo je treba vliti v sredino posode, ne da bi se širi po celotni površini.
3. Palačinke ni mogoče pražiti, ostati morajo bledi.

Maroško palačinke Bagrir

Bargir je recept, zahvaljujoč katerim našim hostese lahko bujne in porozne palačinke ni slabše od arabskih kuharjev. Poleg tega so vse sestavine za gnetenje testa kvasovke enostavne in dostopne, zato da bi obvladali tehnike kuhanja, morate zapomniti, da se testo položi na hladno cvrtje in peče na eni strani.

Sestavine:

• manga - 250 g;
• moko - 250 g;
• jajce - 1 kos;
• kvas - 10 g;
• olje - 10 ml;
• soda - 5 g;
• sladkor - 10 g;
• voda 450 ml;
• maslo - 70 g;
• dragi -100 g.

Priprava

1. Mokro suhe sestavine z jajci, olji, vodo.
2. Pustite 40 minut.
3. Vstavite del testa v sredino hladnega ponve.
4. Pečemo palačinko, dokler ne zgrabijo.
5. Podmažite maroške porozne palačinke z medom in maslom.

Maroško palačinke - muflet

Maroško palačinke - recept, ki uvaja najbolj priljubljene arabske dobrote. Palačinke - muflet si zaslužijo posebno pozornost. Zmešani na testu svežega kvasa, so jih valjani v tanke rezine in pečeni v svežnju, na izviren način, kjer je vsaka nova palačinka narezana.

Sestavine:

• moko - 900 g;
• voda - 550 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• olje - 100 ml;
• sol - 10 g.

Priprava

1. Sestavite testo iz moke, soli, vode in kvasa.
2. Pustite ga 10 minut.
3. Mase razdelite v kroglice.
4. Nalijte olje in pustite 20 minut.
5. Zložite žogico v tanko palačinko.
6. Dajte v ponev in obrnite na obeh straneh.
7. Postavite novo palačinko na to.
8. Preklopite tako, da je druga palačinka na dnu, in prva je na vrhu.
9. Na novo postavite novo palačinko in jo spustite.
10. Pečemo do kupa 10 palačinke.

Maroške palačinke iz penastega testa - recept

Maroške palačinke iz penečega testa so priljubljena hitra hrana Severne Afrike, pripravljena na cesti. Posebnost palačink je v poroznem testu, ki ob pečenju enostransko tvori več lukenj na površini. Za takšne palačinke je značilna bleda barva in nevtralni okus. Slednji se popravi z omako iz masla in medu.

Sestavine:

• moka - 300 g;
• manga - 100 g;
• rumenjaki - 2 kosi;
• olje - 10 ml;
• pecilni prašek - 5 g;
• suhi kvas - 5 g;
• voda - 650 ml;
• sladkor - 10 g;
• sol - 10 g.
• olje - 50 g;
• medu - 70 g.

Priprava

1. Vse suhe sestavine zlijete z rumenjakom, maslom in vodo.
2. Odloži se 45 minut.
3. Del dajte na hladno ponev in ocvrt palačinko na eni strani.
4. Podmažite maroške pene palačinke z medom in maslom.

Tanljive enostranske palačinke - recept

Tisti, ki želijo prinesti slovansko aromo na arabske pecivo, lahko pečejo maroške palačinke z mlekom. V tej različici se palačinke izkazujejo za nežne, tanke in ohranijo svoje "1000 in 1 luknje". Vendar je treba opozoriti, da mleko v čisti obliki naredi testo "ravno", zato ga je treba razredčiti z vodo in uporabiti recept za bagriro.

Sestavine:

• mleko - 500 ml;
• voda - 500 ml;
• manga - 300 g;
• moko - 100 g;
• suhi kvas - 5 g;
• sladkor - 15 g;
• jajce - 1 kos;
• olje - 60 ml.

Priprava

1. Vse suhe sestavine zmešajte z mlekom, vodo, maslom in jajci.
2. Pustite 40 minut.
3. Pečemo maroške palačinke na eni strani.

Maroško palačinke brez kvasa

Maroške palačinke so recept, ki lahko zadovoljijo želje tudi tistih, ki raje peko brez kvasa . V tem primeru gre za tanke palačinke, ki imajo dve različici priprav: z kvasom in brez kvasa. V zadnji varianti testo postane suho, gostejše, ima vlažni okus in bolj spominja na svežo pito.

Sestavine:

• moke - 1 kg;
• sol - 15 g;
• voda - 500 ml;
• olje - 120 ml.

Priprava

1. Iz moke, vode, 40 ml olja in soli, premešamo testo.
2. Oblikujte kroglice, jih olje in pustite počivati ​​20 minut.
3. Zložite roke v palačinke in juha po načelu kvasnega mufla.

Maroško palačinke na jogurtu

Izkušenim gospodinjam ni treba obračati maroških enostranskih palačink v občutljivo in zračno dobrote. Vse, ker večina od njih naredi palačinke na kefirju . Idealen je za bagriere palačinke iz mange, ki po vzajemnem delovanju s kefirjem postane mehkejša in testo sama postane sijaj in šunka v ponvi.

Sestavine:

• kefir - 250 ml;
• voda - 300 ml;
• moka - 300 g;
• manga - 100 g;
• suhi kvas - 10 g;
• olje - 40 ml;
• rumenjaki - 2 kosi;
• sladkor - 20 g.

Priprava

1. Vlažite vse suhe sestavine s toplim kefirjem, vodo, maslom in rumenjaki.
2. Pustite v toploti 30 minut.
3. Pecite na eni strani.

Maroško palačinke iz mange

Za mnoge kulinarične strokovnjake, maroško palačinke iz mange služijo kot primer pravega izdelka. To ni presenetljivo: manga naredi palačinke nežne, porozne, zračne in mehke. Zaradi tega niso dolgo zastareli, kar je pomembno za afriško podnebje in za Evropejce, ki želijo palačinke pripraviti v rezervi.

Sestavine:

• manga - 290 g;
• moka - 145 g;
• suhi kvas - 10 g;
• sol - 10 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• sladkor - 20 g;
• voda - 800 ml.

Priprava

1. Dodajte sladkor v kvas in ga prelijte v tople vode 15 minut.
2. Zmešajte vse suhe sestavine.
3. Vrenje kvasite na njih 30 minut v vročini.
4. Pečene maroške palačinke na eni strani.