Makrasus je velika riba, ki živi v mrzlih vodah severnega Tihog oceana in je bližnji sorodnik bolj znane trske. Zunaj to prebivalstvo morij ni videti zelo privlačno in spominja na zobne prazgodovinske pošasti s kačjem telesom. V prodaji je mogoče videti v obliki zrezkov in filetov. O prednosti rib, vklj. in makrususa, dietetičari neutrudno govorijo, in njena poškodba je sestavljena samo v možni alergijski reakciji.
Koristne lastnosti makroosusa
Glavna prednost divjih globokomorskih rib, kot je makrusus - v odsotnosti škodljivih snovi v telesu. Tovrstne ribe ne vsebujejo aditivov, ki spodbujajo rast, in se ne zdravijo z antibiotiki, živijo v globokih plasteh oceanskih vod in jih ne prizadene slaba ekologija.
Zdravniki in strokovnjaki za prehrano menijo, da je makrususa ena izmed najbolj uporabnih rib. Njeno meso je visoko v beljakovinah in malo maščob. Razmerje med aminokislinami v makrousu je tako dobro, da se jedi iz te ribe zlahka absorbirajo tako otroško kot odraslo telo. Edina kontraindikacija se lahko šteje za edino možno nestrpnost za to ribo, zato je treba otrokom opozoriti.
Vsebnost kalorij v makroosu je zelo majhna - 60 kcal na 100 g, zato je uporaba te ribe očitna za tiste, ki sledijo njihovemu številu. Še posebej zaradi makrousa lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi, ki bodo telo nasitile s koristnimi snovmi in vitamini. Med najpomembnejšimi za zdravje mineralnih sestavin v makraosusu so fosfor , jod, cink, fluor.
Ribji makroksus primeren za skoraj vse vrste toplotne obdelave. Koristnejši makroksus v pečeni ali kuhani obliki, lahko pa ga tudi ocvrti. Edina težava pri pralnih rezinah te ribe je preprečiti "širjenje" delnih kosov, ker je meso zelo nežno.
Poleg mesa iz makroosusa se lahko uporablja tudi za hrano in jetra. Ta izdelek velja za resnično dobrote, ki ni slabše od gastronomskih lastnosti jeter dragih salmonidov.