Reed sladkor je zelo priljubljen danes, kljub razmeroma visokim stroškom v primerjavi s sladkorno peso. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano so skrbno preučevali prednosti škode in zdravja rjavega sladkornega sladkorja.
Koristi in škodo nerafiniranega trsnega sladkorja
Moda za trsni sladkor je privedla do nastanka širokega napačnega prepričanja, da je bolj koristno pri izgubi teže in ohranjanju skladnosti slike. Ta mit odpravijo strokovnjaki za prehrano, ki dajejo take podatke: vsebnost kalorij v rjavem sladkorju je manjša od energetske vrednosti bele pese, za približno 10 kcal in 377 kcal na 100 g.
Uporaba nerafiniranega trsnega sladkorja ni v nizkokalorični vsebini, temveč v bolj dragoceni sestavi. Nerafinirana živila vedno vsebujejo več vitaminov, mikro in makro elementov kot rafinirani rafinirani. Reed sladkor je še posebej bogat z vitamini B, kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforjem, cinkom, natrijemom in železom. V belem sladkorju so te snovi desetkrat manj. Poleg tega je v sladkorni trsi več glukoze in manj saharoze kot v beli barvi.
Druga prednost rjavega sladkorja je, da v nasprotju z belim ne povzroči kopičenja sluzi v telesu. Redna uporaba majhne količine sladkornega trsa pomaga izboljšati delovanje vranice in jeter.
Strupeni sladkor je škodljiv za ljudi s prekomerno telesno težo. nobene koristne snovi ne morejo nadomestiti prekomerne vsebnosti kalorij. Še bolj nevarno pa je, da lahko vsak sladkor negativno vpliva na presnovne procese in prispeva k motnjam maščob in ogljikovih hidratov. Za otroke je prekomerna poraba sladkorja preobremenjena z alergijami.
Da ne bi škodili številki in telesu kot celoti, zdravniki priporočajo izračun količine sladkorja, porabljenega tako, da je njegova kalorična vrednost manjša od 10% celotne dnevne vsebnosti kalorij v prehrani.
Kako določiti kakovost trsnega sladkorja?
Kakovostni trsni sladkor ima rjavo barvo različnih nasičenosti (odvisno od sorte) - od zlate do skoraj črne barve. Barva mu daje melase . Ampak, če v vodo pustite pravi sladkor iz sladkornega trsa, se bo raztopil brez obarvanja tekočine. Če voda spremeni barvo - to je najverjetneje barvni rafinirani sladkor.
Vizualno, pravi sladkor trsa ne more biti popolnoma enak, z enakimi zrnami peska. Kakovosten izdelek je lahko v obliki kock nepravilne oblike ali nehomogenih kristalov različnih velikosti.